第(1/3)頁 「沒想到做飯里面竟然有這么多學問！」 小杰聽著周游的念叨，眼睛越來越亮，臉上的驚嘆也越來越濃重。 「是啊，我在家基本上都是給自己炒個土豆絲之類的，而且我總感覺自己炒得土豆絲不如人家飯店的，沒想到……」 這是很多人都會遇到的問題，那就是明明用了和飯店同樣的材料，甚至于連調料都精確到克了，但為什么炒出來的菜就不是飯店的味道。 這其一是因為火的原因！ 現在大家基本上都在樓里做飯，用的不是燃氣就是煤氣，燃氣和煤氣的溫度，是遠遠達不到飯店的溫度，做出來的菜和飯店味道有差距很正常！ 這其二是因為炒菜過程！ 并不是一樣的材料，做出來的飯菜就是一樣的！ 就比如一道紅燒肉，先放鹽和后放鹽出來的味道完全不同，尤其是對于一些美食家來說，稍微添一點湯汁就知道了。 舉個最簡單的例子，配置毒藥，如果是十種原材料，可能你用不同排列方式，就能得到百億種毒藥！ 將辣椒蔥姜蒜切好備好，然后燒過倒水，加入少許老抽，料酒，食鹽，再將肉丟進去，煮個兩三分鐘，發現肉的顏色稍微變化之后，撈出來晾涼，然后將肉切成片狀，如果你不喜歡肥的，那么就切薄一點，比如兩毫米左右，要是喜歡肥一點的，那就至少切成五毫米的！ 將之前的水舀出來，重新燒鍋，等到鍋五成熱的時候，干鍋直接將切好的肉片倒進去。 這個時候，肉中的肥油就會被煉出來，等到肉變得微黃發卷，轉小火，然后倒入豆瓣醬，蒜末爆香，超出紅油之后，再加入料酒，以及燉肉的湯汁！ 如此，便可以繼續大火爆炒，等到差不多的時候，加入青椒，大蔥絲，煸炒至熟，加入適當的鹽調味！ 一份色香味俱全的川菜之首——回鍋肉就做好了！ 看著那一勺一勺的回鍋肉被盛了出來，那些早就圍過來的群演狂吞口水！ 「臥槽，真香啊！」 「媽的，就這回鍋肉，我感覺我能抱著電飯煲的內膽吃！」 「哎呀，忘記了，我應該拍下來，然后回去好好學的！」 「臥槽，你不早說！」 那香味兒在肉片下鍋，微微發黃發卷的時候就已經擴散開了，尤其是后面豆瓣醬炒出紅油之后，味道更是勾動無數人的饞蟲，以至于旁邊接二連三的響起了肚子咕咕叫的聲音。 不過此時可沒有人不好意思，畢竟所有人的眼睛，全都在那些大盆里面。 熟悉的紅燒肉燉土豆，令人垂涎三尺的紅油回鍋肉！ 簡直都是下飯神器啊！ 而被那香氣引來的，可不單單只有《白蛇傳》的群演，甚至于周邊好幾個劇組的群演乃至工作人員，全都被吸引來了。 比如《夢江南》這邊。 …. 副導演拿著大喇叭一直在喊話，等發現群演少人之后，頓時大發雷霆！ 「什么情況，這里士兵得八個人呢，怎么少了一對！」 那邊群頭也懵逼了，問了之后才知道，兩人去上廁所了。 然后…… 就一去不復返了！ 「去看看，是不是掉坑里面了，都想不想吃飯了！」 已經下午六點鐘了，這個鏡頭結束，大家就可以吃飯了。 白潔捂著肚子，也有點走神！ 六點了啊！ 不知道《白蛇傳》那邊有沒有做飯，還是不是那位帥帥的大帥哥掌勺！ 出差錯的群演一般都不會再用了，可現在要 去重新找，還得重新上妝，浪費時間。 所以才會讓人去廁所抓人！ 可是…… 副導演或許萬萬都沒想到，派去抓人的人，竟然也不見了。 五分鐘一晃而過，副導演看導演的眼神都快吃人了，當即沖著群頭大怒：「什么情況，還想不想干了！」 而此時，群頭連都黑了：「張導，人……人說是在隔壁劇組……看人炒菜！」 張申一臉茫然，什么鬼？ 隔壁劇組？ 隔壁是來劇組了，但他們還真沒注意是哪家的，而且…… 炒菜？ 你在逗我？ 炒菜有個毛看的！ 這些人是不是有病啊！ 突然，白潔說道：「房導，要不就先休息吃飯吧！」 她一發話，房導也只能喊暫停了，畢竟少人了，雖然可以暫時湊上去，但衣服被穿走了怎么說，哪怕再重新化妝穿衣服，那也得需要時間，更別說大家已經有點餓的前胸貼后背了。 「行，那就先吃飯！」 一聽到吃飯，不少群演直接丟了手中的兵器，果斷去排隊領盒飯了。 「媽的，也不知道定的哪家的盒飯，怎么這么難吃啊！」 「兄弟，知足吧，上次在其他組吃的盒飯，都他媽餿了，感覺是隔夜的，第二天直接加熱了一下！」 「我靠，這么狠！」 「廢話，你也不看看咱們是什么人，人家那些導演，大明星，吃的可都是酒店***啊！」 這邊《夢江南》的劇組群演在吐槽，而《白蛇傳》這邊也停止了拍攝。 關鍵是味道已經徹底竄到拍攝場地了。 王莉連說臺詞都開始分心了，最令人啼笑皆非的是，在那味道飄過來的時候，正在一旁當背景的白露，肚子突然之間發出了咕嚕嚕的叫聲。 然后…… 也不知道誰先噗嗤了一聲，緊接著到處都是偷笑的聲音，而隨著方圓也憋不住笑出聲，整個片場一連歡樂！ 「笑笑笑，聰明的人早就去排隊了！」 白露本來心就大，但她其實很聰明也很心細，一點也不在意自己成為笑點，反而在方圓都開始大笑之后，撒腿就往放飯的方向跑！ 「臥槽，我大意了，沒有閃！」 沉渤看到這一幕，當即丟下大喇叭：「開飯！」 …. 嘩啦啦，整個片場的人近乎跑光了，只留下方圓，丁香，王莉三人面面相覷。 「方圓，你覺得我們這戲得拍多久？」 方圓：…… 她有點后悔讓周游來片場管盒飯了。 不過…… 要說讓周游現在離開，她還真下不了這個決心！ 三人過去的時候，群演和工作人員最近就地蹲著開吃了。 「我去，果然美食只有吃到嘴里才知道有多好吃！」 第(1/3)頁