第(1/3)頁

    羊肉泡饃！

    西北這塊地方，羊肉可以做出花來，尤其是羊肉泡饃，一個地方一個做法。

    而如今知名度偏高的，便是西京的羊肉泡饃，這是將白吉饃掰成小指大小，然后過羊肉湯，最終盛一碗。

    但涼城這邊不一樣，最大的區(qū)別就是不會事先將餅子掰碎，其他的制作過程大同小異，當然因為地區(qū)不同，廚師的做法自然也有些許不同。

    自家吃羊肉泡饃，自然不像飯店，一碗里面就一點點肉。

    煮好的羊肉撈出來，切成片狀，就算只是簡單的放了鹽，這羊肉的味道依舊鮮美。

    涼城有個本土事物，土豆，而這邊吃的羊肉泡饃里面的粉，一般都是土豆粉條，而不是有些地方的粉絲！

    土豆粉條煮熟，變得晶瑩剔透，然后放到碗里，配上切好的羊肉，繼而用煮好的羊湯過三五遍，放蔥花，芫荽（香菜）！

    配上一個餅子，一碗香噴噴的羊肉泡饃就成功了。

    “好香啊！”

    “我在前院綁繩子就聞到了，那邊肉幫我多放點！”

    “看著手藝不錯啊！”

    前院幫忙的人全都圍過來了，而且都是年輕力壯的青年，這種專門吃羊肉泡饃的大碗，沒有個兩碗，恐怕還不夠呢。

    很快，就有人端著一碗到旁邊桌子了，打開一旁的辣子碗，蒯了一筷子香噴噴的油辣子，頓時，清湯變紅。

    而還有人，端到碗之后，就先吸了一口湯汁！

    嘶溜一聲！

    濃湯入口，口腔內頓時被羊肉的鮮香鋪滿，潤入喉嚨，溫熱滾燙，一股暖流自咽喉流入小腹。

    “爽！”

    羊肉屬熱，所以不少東南某省也有入冬食羊肉的說法，因此也有人一些人盛夏吃羊肉會上火，但這里的人基本上一年四季都習慣了羊肉，自然不會出現上火的狀況。

    這兩人，一人放油辣子，一人不放，都是個人口味。

    但后者先嘗濃湯，明顯是個會吃的人，畢竟不管是西京的羊肉泡饃，還是水盆羊肉，亦或者是涼城本地的，先嘗羊湯才是最明智的選擇！

    一個個都端到了屬于自己的碗，不怕燙的直接蹲在房檐臺子上吃了起來。

    一時間，后院這邊喝湯吃肉的聲音此起彼伏。

    “嘖嘖，這比市賓館的羊肉泡饃香多了啊！”

    “嘁，市賓館那邊總喜歡用牛肉冒充羊肉，而且就算是純的羊肉，也比不上這一碗！”
    第(1/3)頁