第(1/3)頁 “行了,喂都喂完了,總不能從那些雞鴨肚子里掏出來。”唐尚副掐滅了點燃的火線,將話題帶回正軌。 “現(xiàn)在最要緊的事,就是想想馬上要做的驅(qū)寒嬌耳湯,到底得怎么調(diào)出個新餡料來。既能投機取巧又能讓主子們吃的滿意!” “舒婕妤還吃什么吃?直接去雞舍抓一只生啃得了!”范典膳火氣還沒消干凈。 旁邊的木菱花動作熟練地扯住她衣角,嘴里連連勸慰:“算了吧典膳,算了,咱們不和她計較……” “娘的。” 最后一句以芬芳收尾,范典膳這才平復好心緒重新坐了回去。 她是貧窮人家出身,曾經(jīng)因吃不飽被轉(zhuǎn)賣過好幾手,所以對這種浪費食物的人士,可謂是深惡痛絕。 “要不剁點蘿卜進去?”木菱花的建議一針見血。 “這個可以倒是可以,但蘿卜冬瓜這幾樣,是剩下還在苦撐著的了。要是用完,只怕年歲就沒有這類食材。那到時咱們估計得一人剁一只手下來,燉給主子們吃。” 唐尚副揉了揉眉心。 她心里清楚這其實蠻刁難人的,而且自己其實也很頭大。 “既然新鮮蔬菜沒有……” 在場資歷最淺的新入職員工琳瑯,總算舉手發(fā)出聲音,“那不如,我們考慮一下用酸菜調(diào)餡吧?” “酸菜!” 木菱花雙眼瞬間亮堂,她對食材有著別樣的敏感,“這個好!肉餡搭配酸菜,酸酸的肯定香!” “但是,現(xiàn)在哪來的酸菜啊?廚房里就只剩那么幾缸子,最近全叫我們下飯吃完了。”范典膳一邊問,一邊拿布擦桌,自個給自個善后。 琳瑯狡黠地眨眨眼:“我之前在東廚房的時候,做了好幾大甕子,來尚食局就全帶過來了,所以只這一頓的話應該是夠吃的。” “救星!” 幾人都是行動派,說干就干。 豬肉最好選三七肥瘦,手工剁碎,并保留一定顆粒感。這種體力活自然是交由琳瑯來。 范典膳揉著面團,木菱花洗剝著姜蒜,唐尚副則拿了只大盆,用溫水泡酸菜。酸菜要洗兩遍才能去除異味,調(diào)配的餡料更加香濃。 而對比多說一個字都像是會賠錢的她,范典膳話就多的多了。她毫不藏私十分積極地給后輩下屬們,進行經(jīng)驗傳送。 剁碎豬肉、酸菜、以及姜蒜末、花椒油、胡椒粉、鹽等,最后是一勺秘制的大醬。 餡料調(diào)好,面皮搟好。 包的環(huán)節(jié)對于幾個專業(yè)人員來說,自然不成問題。案板上個個雪白肚皮鼓脹,餡大豐滿。 第(1/3)頁