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    新鮮的香椿和鮮嫩的雞蛋無疑是絕配，將其煎去老梗只留嫩葉，開水燙過一道后同炒，椿芽會賦予雞蛋獨特的濃郁香氣。

    琳瑯打開另一口蒸籠，將熟了的雞胸肉取出，切黃豆大小丁塊，用清醬和酒拌勻，再滾一層干粉入鍋，炒時用素油。這是古法上的雞肉做法。

    “這菜叫什么，從未見過。”紅杉稀奇，沒忍住下了一筷子嘗，只覺得醬香滿口，甜而不膩。

    “叫作珍珠團。”琳瑯正將塞好肉餡的枇杷上鍋蒸。

    “你總有滿腦袋的稀奇食譜，真不道是怎么想出的。”紅衫正替她看著那鍋皮蛋瘦肉粥。

    “我哪有那個本事，這都是從前書上看的。”

    琳瑯笑了笑，含糊了句過去。

    挑選春筍，莖部肥圓筍節緊密、顏色較白的筍較嫩。瘦長節寬、根部粗糙的相反老筍居多。

    嫩筍、枸杞菜、小菌菇鹽水焯熟，香油胡椒鹽各少許，醬油香醋拌入，即成這極具田園氣息的清爽素菜，山家三脆。

    琳瑯將涼卻好的豌豆黃倒出，切了一碟，湊出今日的五菜一粥。

    至于為什么又是粥呢。

    作為九五至尊，什么山珍海味沒吃過。尚食局又是恨不得讓天子多吃點好的，喜好大魚大肉大油大鹽。

    午膳若是過于油膩，晚膳哪里還能吃的下同樣的？
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