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    黃廷暉最是喜歡吃烤魚，奈何烤魚用的調料太多，在這個時代還沒有這么多的調料。

    所以也只能就此作罷了。

    不過魚湯、煎炸魚這些，黃廷暉也是極為喜歡的。

    將那兩尾鮮魚給拍暈了，黃廷暉麻利的將鮮魚切開、處理干凈。

    先將鮮魚表面的水分擦干，以防止魚身上的水分過多。

    黃廷暉十分熟練的給鮮魚的兩面打了幾道花刀。

    在鮮魚的兩面打上花刀，不僅可以使鮮魚入味。

    還能防止在煎魚時，鮮魚的魚皮因為受熱膨脹導致魚皮破開，從而影響美觀。

    黃廷暉將從二柱叔家順來的一塊生姜拍碎，再將一根大蔥切段。

    用手擠出姜蔥汁，淋在鮮魚的表面。

    魚肚子涂抹蔥姜汁，之后再將姜蔥再放入魚肚子里面。

    然后，黃廷暉在魚身上倒入兩勺米酒去腥，再放一點鹽巴將魚腌制了幾分鐘。

    這種做法可謂是奢侈，畢竟對于這個時代的農家人而言，根本沒有多余的鹽巴抹在魚身上。

    鹽巴可是官營的，很多時候，鹽巴都是極為奢侈的東西。

    不過黃廷暉不在乎，畢竟他現在還是頗有家資的。

    再說黃廷暉見識過后世一袋一袋的細鹽，口味早就被養叼了。

    “蓮兒，點火了！”黃廷暉喚了一聲，小丫頭立刻用火折子將灶臺中的火苗兒燒了起來。

    在烈火的烘烤之下，鐵鍋中的水分很快蒸發。

    黃廷暉只待鐵鍋上的水分都燒干后，他拿一片生姜在鐵鍋的表面涂抹一遍。

    這樣做，能夠在煎魚的時候不容易粘鍋。

    待到鐵鍋燒熱后倒入一些油，等到油燒熱之后，讓小丫頭將火兒燒小一點。

    這時候，黃廷暉便準備好的鮮魚放進鍋里。

    黃廷暉輕輕抓住鮮魚的頭尾兩端，在鍋的上方輕輕放下去，以防止鮮魚的魚皮被劃破。

    “蓮兒，火燒大一些！”

    聽到黃廷暉的話兒，吳菲蓮賣力鼓搗著風箱，火苗兒躥了起來。

    那火兒差不多達到了中火的程度。

    黃廷暉也不急，等到鮮魚煎至定型，他便用鍋鏟撥動鮮魚，讓鮮魚的全身都可以受熱，這樣做能使鮮魚煎出來比較均勻。

    等到時間拿捏的差不多了，再讓小丫頭將火兒弄小一些，將鍋蓋蓋好，讓鮮魚在鐵鍋里慢慢燜熟。

    等到時間差不多了，感覺到鮮魚已經離鍋時，黃廷暉把魚翻過來煎另外一面。

    等到鮮魚被煎至兩面金黃以后，就代表已經煎好了，黃廷暉很快把魚撈出來。
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