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    田大叔的話，也正是周掌柜心里的想法，要不是他家娘子硬要讓葉蘭試一試，他也不愿跑這一趟的，像田大叔他們都是幾輩子傳下來的手藝了，葉蘭看著就沒做過什么活的手，能炒茶？

    葉蘭只是笑笑不語。

    周嫂子眼睛轉了轉：“來都來了，試試唄。”

    葉蘭挑了一斤鮮葉攤晾開，田大叔嗤笑：“那么多嫩芽你不挑，你真會制茶？”

    “嫩芽鮮爽有余，底蘊不足，我這茶，最好是用一芽一葉，甚至一芽兩葉來炒。”

    田大叔樂壞了：“先說好，你要是炒壞了，這鍋茶的錢你得付啊。”

    “這是自然。”

    熟悉的茶香、熟悉的觸感，葉蘭甩了甩頭，不能再想爸媽了，會哭的。

    葉蘭加上柴火，先用手感受著鍋底溫度的變化，現代許多人炒茶喜歡戴手套，可老爸說過，只有這雙手能真切的感受到細微的溫度之差，也只有這雙手與鮮葉密不可分才能炒出好茶。

    她又抽出一根柴火，調整了下溫度才把鮮葉倒下去，手掌翻炒間，層層熱浪從雙手鮮葉間滾滾上升。

    周嫂子訝了聲：“這手得多燙啊。”

    葉蘭笑道：“不燙的，翻炒間手是不斷在活動，一手插進鮮葉里再翻出來，還沒等覺著燙就涼下來了，如此反復，就不覺燙了。”

    周嫂子嘖嘖稱奇。

    田大叔哼道：“誰不是這樣炒的。”

    想要炒一鍋好茶，火候是最關鍵的，再就是雙手的力道和速度，這個就全憑個人經驗了，約莫過了一刻鐘，葉蘭把炒過的茶青攤晾在了大簸箕上。

    “且還要等許久呢，咱們先去茶園看看吧，興許回來就能吃上劉大娘的好茶了。”周嫂子沖葉蘭眨了眨眼。

    葉蘭回以微笑，心中很是感激。

    周嫂子他們走后，葉蘭坐在簸箕旁守著，期間來回翻動了幾次，一個半時辰后，又燒熱大鍋，微火，將茶青又倒了回去。

    如此便要揉捻定型了，直到白毫顯露、條條分明，葉蘭才算舒了口氣，她喜歡這樣這樣直立緊實的樣子，而老爸制茶喜歡做成卷曲的模樣。

    放在簸箕上揚了揚白灰，接下來便是炭火干燥了。

    周嫂子一進院子，就被清雅的茶香吸引，不禁贊道：“好香的茶啊。”
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