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    “酒樓分為一二樓，一樓是普通百姓吃的，二樓是富庶人家吃的，價格有著天壤之別。”

    顧明珠道：“你掌勺二樓？”

    關大道：“正是。酒樓因為十一道招牌菜，開創(chuàng)出另外一種經(jīng)營模式，收入漸長，后來掌柜的便起了心思，借口說我一個人太勞累，讓我教方德全十一道招牌菜，掌柜的發(fā)話，我自然傾囊相授，我將十一道招牌菜的做法寫在一本小冊子上，拿給方德全學習，不料第二日，他們便潑我臟水，說我調(diào)戲紅三娘，將我打了一頓，攆出了酒樓。”

    顧明珠聽完關大一番話，陷入沉思，半晌道：“關叔叔，我想在你這里吃頓飯。”

    許是一肚子苦水終于吐了出來，關大心里順暢了許多，道：“大小姐想嘗嘗我的手藝？”

    顧明珠笑道：“我想嘗嘗，到底是什么樣的手藝，四道菜居然能值三十多兩。”

    關大有心想要證明自己，站起身道：“這簡單，我這就去采買，只是要勞煩大小姐等上些時候。”

    顧明珠頷首一笑。

    阿三便跟著關大去采辦食材。

    關大的院子前面是一條河，兩丈寬，河對岸的階梯，有婦人帶著孩童正在洗裳。

    天還早，路人都是忙碌的商販與趕集的百姓。

    大樹底下不知誰搭了個秋千，顧明珠正好無聊，干脆蕩起了秋千。

    這一等，就等到了晌午。

    關大一共做了四道菜。

    “這第一道，叫鮑肉荷葉煲。”關大揭開陶蓋：“小姐嘗嘗。”

    荷葉香撲鼻。

    顧明珠看著信心滿滿的關大，還有好奇滿滿的阿三，接過筷子，挑開了最外層的荷葉，她夾起一口品嘗。

    剛一入嘴，目光頓時一亮，淡淡的荷葉香，鮮而濃，鮑魚肉里不知加了什么食物燉煮，像是碎藕，又像是馬蹄……

    關大見她神情，很快便指向第二道菜：“四全筍。”

    “何為四全？”

    “取雞鴨魚肉各些，剁碎之后與筍片一起腌制，待入味后將筍挑出，熱鍋翻炒片刻，入陶鍋，高湯小火燉制半個時辰。”

    顧明珠夾起一片筍，這道菜她昨天便點過，只是味道不如人意。

    入口軟滑，筍混合鮮湯入味，讓人有些欲罷不能。

    “第三道菜，清炒玉菇肉。”

    顧明珠眉眼一挑。
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