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    她穿著窄口褙子，點(diǎn)茶時很方便。從茶籠中取出鳳團(tuán)在燎爐上烤了片刻，晾涼后放入茶臼搗碎，而后將茶塊放入茶碾，快速碾碎。緊接著將灌有泉水的湯瓶放在燎爐上，又將碾碎的茶粉放入茶磨磨了兩遍，轉(zhuǎn)而又將茶粉放入茶羅篩出細(xì)末。

    細(xì)碾精羅。

    許諾看著葉娘子?jì)故靸?yōu)雅的動作不由贊嘆，記得祖母曾說過碾碎茶餅時一定要快，否者會影響茶末的新鮮程度，繼而影響茶的口感。碾茶餅速度快時動作便不好看，可葉娘子卻能保持動作優(yōu)雅。

    葉娘子篩好茶末的同時，許諾耳朵微動，湯瓶中的水已經(jīng)二沸。

    點(diǎn)茶時候湯是一個重要且有難度的環(huán)節(jié)，未熟則沫浮，過熟則茶沉，水煎過第二沸，剛到第三沸時最適合沖茶。

    水在湯瓶中無法觀察何時沸起，因此聽聲辨水是茶人必不可少的技能。

    果然，葉娘子目光微動，隔著茶巾將湯瓶拿起，快速溫杯，將茶盞茶甌淋洗一遍。

    葉娘子動作極快，卻也很雅致。

    這時候，許二娘和許三娘站起，恭敬地圍坐在葉娘子身旁，許五娘也起身向葉娘子而去，安靜地坐下。

    許諾見狀，便也站起，坐在許五娘身旁。

    葉娘子用茶匙挑起茶末放于茶甌中，而后環(huán)繞著茶末倒入少許沸水，將用竹策將茶末調(diào)成膏狀。繼而一手拿竹策快速擊拂，一手拿湯瓶進(jìn)行第二次注水，來回成一條線注水，快注快停……第六次注水時茶沫勃然而生。

    許二娘在一旁稱贊：“葉娘子，好手藝。”

    點(diǎn)茶時是不許說話的，許三娘拉了拉許二娘的袖子，許二娘訕訕一笑繼續(xù)觀看，她不過是想捧場而已。

    第七次注水，瓶嘴竹策來回移動之間，茶湯表面形成了一副山水圖，遠(yuǎn)山近水，線條簡單，勾勒出一副美景。

    許諾看后心中贊嘆不已，葉娘子點(diǎn)的茶水乳相容，茶末和水沒有分開的跡象，而且茶百戲做的也十分精妙。

    葉娘子放下湯瓶和竹策，這才開口說話，緩聲道：“看清了嗎？候湯和前兩湯想必你們已經(jīng)掌握，第三湯運(yùn)用竹策要輕盈均勻，這時候茶面沫餑大半已成定局。第四湯注入的水量要少，竹策的擊拂要舒緩。第五湯由茶湯沫餑狀態(tài)決定擊拂輕重……”

    葉娘子一邊講解，一邊用長柄木勺舀出茶湯倒入四個小茶盞中。

    許諾四人先是道謝，而后接過茶盞。

    清香怡人，后味醇香。
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