第(1/3)頁 安紅豆早已經(jīng)饑腸轆轆了，不過她并沒有先去吃小龍蝦和炒蛤蜊，而是給自己和陳年先盛了一小碗爛糊白菜，準(zhǔn)備墊墊肚子。 畢竟空腹直接吃那種刺激的東西對腸胃不好，而且也會影響接下來的食欲。 “陳年，這個(gè)爛糊白菜是哪里的菜啊？” “爛糊白菜啊，這道菜主要是北方，如果論菜系的話屬于bj菜系，但普遍流傳開來還是在山西更多一些。 因?yàn)檫@個(gè)菜做起來簡單，而且味道也好，白菜這種蔬菜又便于存放，就像我們四川這邊，過冬要儲存臘肉，他們那邊過冬都會準(zhǔn)備很多的白菜。 當(dāng)然現(xiàn)在要好一些，放在以前，過冬之前家家戶戶怎么著也得準(zhǔn)備個(gè)幾十斤。” “這么多啊？幾十斤，吃得完嗎？” “吃的完的，鄉(xiāng)下家里人多，每天吃一些，過完冬也就差不多，而且在他們那邊白菜吃法也很多，除了炒和涼拌又或者腌制之外，還可以用來包餃子，包包子和做燴菜。” “燴菜就是很多食材放在一起，我以前去bj酒吧駐唱的時(shí)候吃到過，不過現(xiàn)在說起來又有點(diǎn)饞了，要不然明天晚上你給我做燴菜吧。” “這沒問題，燴菜很簡單，到時(shí)候我給你做。” “好。” 一邊說著安紅豆一邊將爛糊白菜放入口中，首先便是湯汁的濃郁口感，里面加入了花椒更使得這湯風(fēng)味十足，入口之后帶有各種食材所帶來的鮮美，雖然從嚴(yán)格意義上來講，這并不算是一道葷湯。 可加了面粉之后，蘊(yùn)含碳水的濃稠湯汁卻給人帶來了滿滿的溫暖。 白菜和蛋松在燉煮的過程當(dāng)中也將調(diào)料和湯汁完全吸收，白菜陳年買的是菜市場里的新鮮白菜，現(xiàn)在一入口已經(jīng)完全失去了苦澀的生味，只留下了蔬菜本身的清新。 而蛋松更是在燉煮的過程中，吸入了滿滿的湯汁，原本被炸制金黃酥脆的蛋松此刻也變得松軟了下來，一口咬下去，滿滿的湯汁溢出，安紅豆連忙捂住嘴巴，避免在男朋友面前露出窘態(tài)。 “這道菜還是非常有營養(yǎng)的，吃起來也特別具有濃厚的地方風(fēng)味，而且在燉煮的時(shí)候要用好火候，也要看好時(shí)間，紅豆，我覺得回頭你也可以在家里嘗試嘗試，像是蝦仁這些食材沒有就沒有了都不重要，反正它的作用也就是在里面提鮮。 如果用比較傳統(tǒng)一點(diǎn)的做法就是面粉、白菜、豆腐和粉條，當(dāng)然喜歡吃粉條的話就往里加入點(diǎn)泡好的粉條，要是不喜歡吃不加也行，畢竟?fàn)€糊白菜主要就是喝湯。” “陳年，這道菜我感覺我真能學(xué)會，等我回去練習(xí)幾天，回頭給你做一次，你來點(diǎn)評點(diǎn)評。” “好啊。”陳年笑道，“不過作為交換，我能不能向你請教一下彈吉他？” “沒問題，不過你是單純的想要會彈，還是想要學(xué)得更深一點(diǎn)？” “這些有什么區(qū)別嗎？” “有的，如果你只是想單純的會彈吉他，那就只需要先練指法，然后練和弦，開始找一些簡單的譜子來彈，后面再慢慢提高難度。 可這樣學(xué)下來你也只能是去彈奏現(xiàn)在有的那些歌曲，如果想要學(xué)得更深一點(diǎn)的話，那就要學(xué)習(xí)樂理，一邊學(xué)樂理一邊用吉他練習(xí)，這樣學(xué)的話，你以后也是可以自己作曲的。” “那我……”陳年想了想，“樂理難不難？” “怎么說呢？這個(gè)東西說難也不難，但如果抱著一下子就能學(xué)會的心態(tài)去學(xué)，那其實(shí)還是有些難度的。” “那我回頭先試一試吧，學(xué)一學(xué)樂理。” “好啊，反正我們不是馬上就要出去拍婚紗照了嘛，到時(shí)候我在路上教你。” “沒問題，你把你的吉他帶著。” “哈哈，我感覺咱們這樣好像吟游詩人啊。” “誰說不是呢。” 把這一小碗的爛糊白菜喝完墊了墊肚子之后，他們就開始對著桌子上的另外兩樣食物下手了。 直接戴上了手套，安紅豆把筷子都丟到了一邊，先拿起一枚蛤蜊。 蛤蜊陳年是用豆瓣醬炒的，其中又加入了不少的調(diào)料和蒜，海鮮這東西就特別認(rèn)蒜，就算不做成辣的，單做成蒜蓉炒的也同樣很有風(fēng)味。 輕輕的用上齒將蛤蜊刮下來，這些蛤蜊是經(jīng)過陳年精心挑選的，每一只都是活的。 下午又在水里泡過，所以現(xiàn)在吃起來肉質(zhì)飽滿，口感鮮美。 咀嚼之間，那在翻炒時(shí)慢慢滲透入其中的辣味與蛤蜊本身的香味相互映襯，吃完之后麻辣味和蒜香都在口中回蕩，讓人忍不住想要繼續(xù)下手。 安紅豆在這邊一個(gè)又一個(gè)的吃著蛤蜊，陳年則是在對面剝蝦。 “紅豆，你吃小龍蝦喜歡嗦頭嗎？” “我一般不嗦，里面不是重金屬很多嗎？” 陳年笑了笑說道：“確實(shí)，因?yàn)樾↓埼r一般都是養(yǎng)在泥塘里面的，以浮游生物和腐作為主要食物，時(shí)間長了就會積攢不少的重金屬。” 第(1/3)頁