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    如此過了幾天之后，陳年就發現何師傅這個人其實是挺好的。

    為人處事都非常的大度。

    但就是在為人師這一方面就會顯得格外沒有耐心且暴躁。

    平時的和藹在這一刻就會完全消失。

    但就算如此，陳年每一次都能從何師傅那里學習到很多新的東西。

    比如，夏天、冬天放的水量不同。

    比如，下雨和不下雨的時候，放的水量也不同。

    不同季節、氣溫、濕度都會影響醒面。

    所以就需要根據不同的環境條件來改變水量、水溫、鹽的多少、醒面的時間等等……

    如此復雜的程序，非但沒有讓陳年心生退卻，反而讓他更加期待了！

    這才是自己該學習的東西嘛！

    可就在陳年詢問何師傅這個東西具體要怎么衡量的時候，何師傅卻在一陣苦思冥想，然后閉著眼睛手凌空比劃半天之后，吐出幾個字：“不知道。”

    “不知道？”

    “老子怎么可能知道，那你得問我的手，不能問我。”

    陳年：“……”

    感情這就是傳說中的肌肉記憶？

    不過陳年想想也確實。

    這個時代，誰會把面和水稱著定量到多少克來用啊。

    這種老一輩流傳下來或者是根據無數的經驗而得來的東西，很難用語言說清楚。

    非要說的話，那他只能給你用手大概給你比劃一下。

    “這么多……”

    “鹽也來一小把。”

    “水，就是你的手感覺比溫溫的稍微再溫一點點……”

    這種描述都太過于籠統了。

    陳年以前覺得適量、少許、大量就夠抽象了。

    但沒有想到居然還有比這些更加抽象的描述。

    不過，就算是這樣，陳年也有自己的辦法。

    他直接回憶著大學時候實驗課的內容，把現在有的條件，設置了幾組對照組。

    比如，現在需要考慮到的主要外界條件是：

    氣溫、濕度。
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