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    在大康朝，部分州府的富人間亦有吃鍋?zhàn)拥牧?xí)慣。

    這個(gè)時(shí)期的鍋?zhàn)雍突疱伈罹噙€是有些大的，和后世的冒菜麻辣燙有些相似，不過(guò)湯底大多清淡，少有重油重辣的，甚至連骨湯熬底的做法都不多。

    一盞茶后，盧娘子調(diào)制的麻辣湯底出鍋。不知道是因?yàn)闆](méi)有足夠的時(shí)間熬湯底和辣油，盧娘子調(diào)制的湯底整體偏清淡。

    這種清淡不是湯底熬煮后，撈出廢渣過(guò)濾后濃縮精華，鮮而不膩的清淡，而是實(shí)實(shí)在在就像拿著食材往熱水里一丟煮開(kāi)后也沒(méi)丟下多少味道的清淡。

    辣子用的是尋常曬干的紅椒，辣味不多，優(yōu)點(diǎn)是椒香味濃郁，不過(guò)盧娘子沒(méi)敢下重手，一鍋的麻辣湯底，就只放了些許紅椒，和幾乎找都找不到的藤椒。

    另外也放了八角、茴香、陳皮，姜、蒜等，只是這些調(diào)味料在入鍋之前，盧娘子事先并沒(méi)有進(jìn)行翻炒，所以入鍋后香味缺了好幾成，并不濃郁，口感上也不入味。

    顧七搖搖頭，這味道委實(shí)差太多了。

    看來(lái)盧娘子的刀工雖然驚艷，但在做菜的手法上卻并沒(méi)有什么特殊這處。

    這到也不怪盧娘子，其實(shí)大康境內(nèi)大多數(shù)酒樓食譜做菜的手藝都很普通，除了特別知名的食府有那么一兩道足以名揚(yáng)四海的拿手菜外，大多數(shù)尋常酒樓都只會(huì)簡(jiǎn)單的燉煮功夫。

    且，盧娘子若真是有特殊師承，廚藝驚人之輩大概也不會(huì)在麓山郡蹉跎了。

    畢竟名廚有名廚的身價(jià)，四海商市不過(guò)只開(kāi)了一個(gè)月一吊錢(qián)的月錢(qián)，能招攬來(lái)盧娘子這般刀工的廚娘，已經(jīng)是托了渝州府境況不好的運(yùn)氣。

    常言‘荒旱三年，餓不死廚子’這話不說(shuō)十成十對(duì)，至少有個(gè)三五成不算假。正常情況下，不管是在何種境地，廚子都甚少有會(huì)餓肚子的，即便是餓肚子也要比其他人好過(guò)些。

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