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    程觀禮早就想開個火鍋分店了。

    廚子老于無疑是建文建武給他送上門的幫手。

    對于手長不老實想偷東西的，只要想治，程觀禮能給他治得服服帖帖，老老實實。

    而且是不管不問讓老于自己不偷，而不是用程德海爺仨死盯的那種笨招。

    程觀禮在合同上寫得很明白，分店將以外包的形式交由老于打理。

    除每個月固定上交的盈利外，剩下掙多掙少都歸老于所有。

    至于說偷東西，隨便他偷，只要每個月能上交盈利，哪怕把飯店給搬空了都沒事。

    反正房子是程觀禮租下來，里面的桌子板凳、鍋碗瓢盆都是固定的，只要老于還想經營，少什么他就得自己補上。

    而像食材酒水之類的流動商品，那是老于用來賣錢的，你讓他偷他也不偷。

    這一下就把老于手癢癢的毛病給治住了。

    老于看了看合同，心中明白，自己掙大錢的機會來了，這是程觀禮出錢投資，讓自己坐鎮發財的。

    唯一不清楚的是每個月上交的固定盈利是多少。

    “掌柜的，這每個月上交的固定盈利是多少啊？總得有個數吧？”

    程觀禮笑道：“這個數是死的也是活的。”

    “怎么個說法？”

    “說它是死的，是根據房租和食材算出的固定利潤，說它是活的，是因為肉價菜價米面糧油的價格是活動的，不能固定一個錢數，那樣我虧你也虧。”

    “呃……”

    老于有些疑惑。

    程觀禮接著道：“你想，如果我讓你每個月固定給上交我500，但第二個月食材就漲價了，而吃飯的人也不多，你經營的店總共才掙300，你難道還倒貼200嗎？”

    “哦！原來是這樣，那我明白了！對了，菜價難道你每天都記賬嗎？”

    “多新鮮啊？給酒樓送貨的時候，拿出來多少給分店那都得記賬，我出多少菜，你就給我多少利潤，你賣的越多就掙得越多，咱們雙贏。”

    “那，到底我能分幾成的利潤呢？”

    “最低兩成，最高咱們五五分，不管幾成利潤，實際到手的絕對比程德海給你的多，其實你還不知道我開的分店是什么性質，也不知道一個月能掙多少，現在說幾成利潤你體會不到真正有多少錢。”
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