第(1/3)頁(yè) 再把羊排挑出來,一部分剁成長(zhǎng)段,用來做香煎羊排,另一部分剁成小段,用來做紅燒羊排。 羊雜清洗干凈后,下大料爆炒。 羊蝎子燉湯,其他部位全都砍成小塊,下鍋鹵了。 東西挺多,整理起來特別繁瑣,好在幫手也多,抬水的、劈柴的、燒火的……幾十個(gè)漢子忙得不可開交。 很快,羊肉串穿好了,該燉的肉也燉上了,店里店外都飄蕩著羊肉的香味。 袁旭東揣著手蹲在廚房門口,望眼欲穿地盯著鍋里的肉,吸溜口水的動(dòng)作就沒停過。 沈青青把炭塊往他面前一放,指指院里的空地,“別在這杵著了,去那邊生火烤羊肉串吧。” “羊肉串?我不會(huì)弄啊。” 袁旭東答得飛快,在沈青青擰起眉毛前又趕緊改口道:“別生氣,我這就去生火,大熱天的生氣多傷身體啊。” 炭火生好,把羊肉串橫架在鐵網(wǎng)上下翻烤,一直烤到兩面都滋滋冒油,再刷上辣條粉和孜然粉就可以裝盤了。 羊肉串烤好,那邊的紅燒羊排、鹵羊肉、羊蝎子湯也都可以出鍋了。 沈青青最后把煮好的長(zhǎng)排段放入油鍋煎至兩面金黃,再撒上孜然粒和熟芝麻,香煎羊排就就做好了。 羊雜是店里的廚子炒的,應(yīng)沈青青的要求,下了猛料,那股子香辣味離老遠(yuǎn)都能聞到。 幾大盆肉端上桌,大家的眼睛都看直了,整個(gè)屋子都是咽口水的聲音。 香,實(shí)在太香了! 關(guān)鍵是每種肉的香味還不一樣。 羊肉串帶著股炭火的香味,外皮酥脆,里面的肉鮮嫩,香香辣辣,風(fēng)味十足。 鹵羊肉醬香味濃郁,羊肉燉得軟爛,吃起來完全不費(fèi)勁,人手一塊,大口吃肉大口喝酒,非常過癮。 香煎羊排則是焦香味,里面的肉嫩得爆汁…… 所有人都吃得滿嘴流油,連話都顧不得說了,其中要數(shù)袁旭東吃得最歡,整個(gè)人幾乎都被面前的骨頭山埋了。 光吃還不過癮,他還要拿著食盒打包,結(jié)果被客棧老板抓個(gè)正著,兩人拉拉扯扯又吵了一個(gè)回合。 第(1/3)頁(yè)