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    缺衣缺食，在自己房前屋后都走了無數(shù)遍，翠花的燃眉之急也沒得到解決。

    這天，馬氏突然道：“大頭他娘，家里魔芋該挖了啊！”“可不是喲，娘，你要不說，我都忘記了！”家里最遠的坡地上，老袁頭還開荒種了兩畝魔芋。

    川省食魔芋豆腐不知多少年歷史，相傳是峨眉山的道士發(fā)明的。反正在翠花記憶里的大夏朝，自家山民和村里都吃，有肥肉的口感，很適合老人家，若和大油之物混搭就更顯其美味了。

    后世的魔芋真的給玩出了多少花樣來，除了魔芋豆腐，魔芋爽，關東煮里面的魔芋絲，還有干魔芋粉絲。

    那會翠花有陣子很愛它，飯店里面的魔芋品類都是自己家做的，這么健康的食品，很有飽腹感，且很利于減肥，是多少減肥妹妹的心頭愛。

    順著這個思路下去，如果把魔芋全做成魔芋粉絲，晾干，和紅薯粉條一般的做出來，吃的時候很方便，也很有利于儲藏啊。

    畢竟做成魔芋豆腐以現(xiàn)在的儲存條件也放不久吶。想到這個可以納入粗糧范疇的食物，翠花心情大好，且這個魔芋豆腐家家都會做，沒太多的技術含量，只是把豆腐狀變成粉條狀而已不算出奇。

    挖了整整三天，才把坡地里的魔芋挖完，全靠人力一背簍一背簍的背回家。看著堆了一屋子的黑坨坨，真是芋生不可貌相。

    “爹，我想請你幫我做個漏勺。”“        啥樣子的呀？”

    “就是在咱家水瓢的底下給我多鉆幾十個孔，我想把魔芋豆腐做成魔芋粉絲。”

    “那容易，就半天功夫的事，我給你做幾個！”

    這算什么要求，也沒糟蹋糧食不是，動動手的事兒，不到一天，老袁頭給打了兩個比大人臉還大的木瓢，在木瓢的底部鉆了幾十個孔，兒媳婦說要把粉團糊糊從這個孔里漏下去，老袁頭琢磨出了孔距。

    要做魔芋粉絲得先把魔芋淀粉給做出來：把魔芋整個削皮，削皮后的魔芋和芋頭一樣白胖胖的，在木桶里切成碎塊，加水在石磨里面磨成芋泥漿水狀，然后整個芋泥靜置一晚上，輕輕把面上的水倒掉，桶底就留下白白的魔芋淀粉，塊狀的魔芋粉在太陽底下曬上三天才得。

    把馬氏拉出來削皮，翠花揮動菜刀在桶里狂砍魔芋，晚食后就去推磨磨芋泥。一屋子的魔芋也不扛造啊，十天后，收獲魔芋干粉50斤，這可是兩畝魔芋坡地的收獲啊。

    草木灰水和魔芋粉的比例翠花還在琢磨，試驗了幾次掌握好了它們的比例，溫草木灰水和魔芋干粉攪拌入鍋，大火開煮一刻鐘，不停的攪拌，最后趁熱倒入漏勺拍打至另一鍋，待所有粉條入鍋后小火轉大火煮開。

    其實這個步驟和做魔芋豆腐一樣的，家常做法就是把魔芋粉和草木灰攪拌加熱凝固，然后給切成豆腐般大小，再煮沸。這里就是把塊狀變成了粉絲狀，煮熟的粉絲再撈出，泡在冷水，等待冷卻。

    這么有限的調(diào)味品，翠花只能把咸野豬油用上，豬油湯里煮粉絲，再放了些白菜葉子，鹽調(diào)味，一人一海碗，全家嗦粉聲此起彼伏。最后，每人連湯都不帶剩的，原湯化原食。
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