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    其實明朝遼東始終維持艱難，很大程度上是被慣的。

    真就是慣的。

    開原以北并不是不能耕種。

    就算別的的確不行，可大豆高粱是沒有任何問題。

    清末時候從遼河上運出去的大豆每年高達四百萬石，而運河從南方運往北方的漕糧，每年也就是四百萬石而已，也就是說僅通過遼河外運的大豆就趕上漕運。這還是清末，到咱大清亡了，東北完全對著漢人放開后就更多了，也不存在清末的大豆品種和明朝不一樣的問題……

    東北就是大豆原產地。

    野大豆別說東北，連黑龍江以北都有發現。

    品種沒有區別。

    這東西本來就是這個緯度可以野生的。

    不是什么外來物種。

    真正根源是明朝人至少在明末天災降下前，根本不屑于種這些需要廣種薄收而且不加工根本不好吃，加工又得需要額外費力的東西。

    吃大米不好嗎？

    小米不好嗎？

    面粉不好嗎？

    煮豆子吃？

    大明百姓又不是西歐窮鬼。

    豆油？

    沒有現代浸出工藝前，大豆出油率很低，遠不及菜籽之類，而且腥味重，實際上民間是點燈用的，也就是做豆腐，生豆芽之類。

    比如咱大清八大皇商之一曹家就是靠在關外做豆腐起家。

    估計也賣豆芽。

    畢竟對于游牧民來說，豆芽也是菜啊！

    而對于吃大米，小米，面粉的大明百姓來說，大豆真的很沒地位，都是最窮的地方才種，而且種大豆的主要用途，其實是給稻田當肥料。也就是相當重口味的明朝復合肥，以豆餅為原料，再加上各種亂七八糟，最終發酵而成的糞丹，這種肥料的效果極好，就是口味極重。

    豆餅是其重要原料。

    連大豆都是這個級別，那高粱就更別說了。

    那是喂馬的。

    大明百姓基本上不是饑荒，根本就沒人吃這東西。

    李時珍都說了，不甚經見。

    不常見。

    到咱大清屬于常態化饑荒，可以說人幾乎生下來，絕大多數日子都是饑荒狀態，所以對食物要求極低，那時候大豆高粱才成了重要糧食，畢竟想吃大米也沒有啊，這個無論有什么缺點，終歸也是能吃的。

    就像地瓜盛世一樣，不是地瓜多好吃，而是真沒有別的可吃。

    這得改。

    不能這么慣著他們。

    得讓大明百姓吃大豆。

    高粱的確不好吃，但可以釀酒。

    高粱酒應該是明朝中期出現，至少前期沒有記載，同樣也是李時珍說粘高粱可以釀酒。

    這就有搞頭了。

    在開原以北大規模種大豆，然后榨油，做各種豆制品，再在江南推廣糞丹，這樣豆餅需求就暴漲，這里種大豆就有利可圖，而且豆油可以拿去給朱植做罐頭加工，油炸過的海魚罐頭明顯口味更佳，至于高粱除了作為飼料，在這一帶搞馬場，剩下就是釀酒。

    然后運到北方售賣。

    南方肯定沒什么市場的，但高粱酒在北方還是受歡迎的。

    當然，這個工作肯定不是楊豐負責的。
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