第82章 魚生和魚丸-《原始人日記徐晨》
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不過淀粉眼下不可能有,他只能從房間找了一些能吃的野豆出來,放在一個平日搗醬的石頭凹坑中慢慢用石頭杵成碎末。
石坑太淺,就是一個天然的凹陷,豆子圓溜溜的,杵的時候到處亂蹦,弄的他心煩意燥。
若是有金屬刀具多好,至少能夠打一個石臼或者石磨出來,這吃飯全靠天老爺的時代,簡直弄啥都糟心。
不過為了能夠吃到這頓魚丸,他還是只能強忍著憋屈慢慢砸豆豆。
“晨嘎,看……看!”
忙碌半個小時,也不過砸了一碗看似碎末的豆面,非常粗糲,也不知道能不能用,就在徐晨唉聲嘆氣的時候,葉端著一盆搗爛的魚肉過來。
徐晨用筷子扒拉幾下,發現雖然魚肉都已經搗的看起來很爛了,但里面大量魚骨魚刺都混雜在一起,因此把筷子遞給葉讓她先把里面的骨刺慢慢挑出來,自己則繼續砸豆豆。
“魚丸好吃嘎?”
魚肉里面挑骨頭的葉突然回過頭來問。
“應該……好吃吧!?”
徐晨回答的有些心虛,自己都帶著一絲疑惑。
魚肉比較腥,而且淡水魚鹽分含量極低。
做菜有個說法叫咸魚臘肉。
淡水魚最好用鹽腌制一下,讓鹽分和魚肉融合起來,這樣做出來的魚味道就比較好,若是沒有腌過的魚則需要在烹飪的時候加大作料和調料的比重,總之不能太淡,不然腥味太大就不好吃。
比較喜歡吃淡水魚的幾個地區,都是這種做法,比如川渝的麻辣魚、水煮魚、火鍋魚,湖南的剁椒魚,貴州的酸湯魚等等。
而眼下,剛好就是缺鹽和各種調料。
因此這魚丸就算做出來,還不知道真實味道如何,能不能忍受。
但眼下發明了漁網,以后估計少不得要吃很多魚。
子曰:食不厭精膾不厭細。
因此這魚肉自然是越細越好,這樣既不會被魚刺卡住,吃起來也比較爽快。
魚丸一口一個,可比小心翼翼吃帶刺的魚肉舒暢多了。
因此為了吃到這碗魚丸,徐晨吭哧吭哧的忙碌了近一個小時,終于弄了小半碗看起來還算比較細的野豆面粉,剩下粗糲的部分倒入一個瓦罐,晚上煮雜糧粥吃。
葉也把魚肉里面比較大的魚刺和魚骨頭都基本上挑干凈了,不過徐晨仍舊還不放心,洗手之后把魚肉挨著仔細捏了幾遍,又從里面挑出來不少細小的斷刺。
好在這條魚足夠大,沒有那種特別細的毛刺,因此這樣兩遍挑過之后,基本上能夠保證吃的時候不會被卡住了。
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