第(2/3)頁

    原來面館的二掌柜和伙計竟是月前被發往原籍、交由地方看管的鞠弓、靖萃，魏王應陳十一的請求，著人跑了一趟，半路上把人給截了下來，說是押回京城，魏王親自要看管、令二人服勞役。能免去千里奔波之苦，差役喜出望外，拍著胸脯說衙門的手續由他們來辦，人直接帶走就成。

    于是，鋪子還未開張，就多了兩個“服勞役”的鞠躬盡瘁之人。

    說話間，大碗面端了上來。

    眾人趕早過來，都沒吃早飯，正餓的饑腸轆轆，看著眼前澆著醬頭的各式面條，當下食指大動，狼吞虎咽起來，邊吃邊不忘豎著拇指。

    新認識的左軍都督之子晏輝祖是個膀大腰圓的粗人，三口兩口將面扒拉干凈，抹抹嘴巴，開口說道：“陳兄弟，你這面條味道是不錯，可不見吃啊，和這中原的面條不太一樣。”

    陳十一聞言笑道：“確實，我這面是南方的水面，和中原地帶的面條確實不一樣。”

    說著，挑起碗中的面條介紹道：“北方面條寬，入口勁道，因而，湯底須濃，味道須重，否則不易入味，醬頭只是搭配之用。這南方的水面，寬只一分，薄如篾片，入口無甚勁道，但勝在入味，因此南方水面的湯底大多清淡，若想讓面的味道比較豐富的話，就需在澆頭上面動心思，所以南方的澆頭花樣繁多，甚至還搭配咸菜。得虧鞠弓、靖萃都是南方人，要不然，這水面真不是一兩天能掌握竅門的。晏兄若是覺著不頂餓，還有這竹筒飯可以食用。”

    眾人剛才就看到伙計端上來放到桌子中間的竹筒子，不知道是什么，都忙著吃面，一時沒顧得上問。只見陳十一拿起擱在竹筒旁邊的刀片，割開捆著的麻繩，又沿著竹筒上的縫隙，撬開了蓋子，拆開裹著米飯的荷葉，頓時滿室飄香。

    “這是……？”晏輝祖咽著唾沫問道。

    “竹筒荷葉飯。糯米裹了香料、豬油、大火蒸出來的。嘗嘗看。”

    “嗯，好吃！里面沒有肉，卻比有肉還好吃！”

    眾人贊口不絕。

    魏王搖著扇子，有點意外的說道：“可以啊，陳十一，沒想到你還有這一手。原以為你要雇個廚子呢，沒想到，居然親自上手，你厲害！”

    “都是跟著我娘學的……”

    “那……這每人面前一小碗湯不湯、水不水的東西，是做什么用的？”

    “這就是喝的，是面湯。”

    “你就給客人喝面湯呀？廚房熬個湯也不難呀。”

    “不是難不難，而是這是南方地道的吃法，原湯化原食。而且，有頭道餃子二道面的說法。”

    “怎么講？”

    “在南方，這湯汁給客人化食，餃子的要用第一道湯水，否則餃子煮的多了，水就會厚，入口會澀，味道不好；這面條呢，要用下面的第二道湯水，否則清湯寡水的，不易消食。以上若是做不到，店家是要跟客人打招呼的。”

    李三甲聽得搖頭晃腦，直道：“沒想到一個小小的面湯，竟還有這么多講究。妙，實在是妙！”

    徐良在一旁打趣道：“咱們這新認的兄弟，可謂上得了戰場，下得了廚房，也不知將來哪家的閨女，能有這好福氣，嫁給我們十一賢弟啊。”

    沒得少年開口答話，李三甲已是“刷”的一聲展開扇子，在胸前輕搖了幾下，意味深長的看著陳十一，笑道：“這就不用我們操心了，如我所料不差，陳賢弟已是心中有人了。”

    少年大驚，趕忙分辯道：“哪有……沒有的事……”

    眾人都來了興趣，紛紛向李三甲追問道，這是從哪看出來的。

    李三甲小啜了口面湯，再次賣足了關子，方才說道：“這店名，懶回顧，出自哪里？元稹的《離思》，取次花叢懶回顧，前面兩句是什么，還用我多說么？”

    眾人恍然大悟，就連晏輝祖都拉著坐在他旁邊的傅雪巖讓給解釋了半天，然后望著少年，發出會心的笑聲。
    第(2/3)頁