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    很快就到了中秋節(jié)這天，僅次于春節(jié)的中秋節(jié)在國(guó)人眼里是非常重要的節(jié)日，這象征著一家團(tuán)圓，所以今晚的月亮?xí)裢鈭A，今晚的月餅也會(huì)格外好吃。

    盡管家里就她和小寶兩個(gè)人，蘇悅也沒(méi)把中秋節(jié)敷衍過(guò)去，一大早的就忙活了起來(lái)，先把面和上，里面放上糖和油，加入適量的清水，反復(fù)的揉搓。

    和好面之后要醒上半小時(shí)，接下來(lái)就是要做里面的餡料了。

    蘇悅準(zhǔn)備多做幾種不同餡料的，紅豆昨天王秀英給她送了一點(diǎn)，剛好夠她用的，現(xiàn)在已經(jīng)泡開(kāi)了，一會(huì)兒煮煮就能拌餡料了。

    因?yàn)樗钕矚g吃的是五仁餡和蛋黃餡的，這兩種就多做了點(diǎn)，小寶她準(zhǔn)備給他多做點(diǎn)水果味的。

    提前剝好的花生、核桃、瓜子仁、杏仁、白糖還有馬蘭芳給的黑芝麻全部放在一個(gè)盆里攪拌均勻，大塊的堅(jiān)果仁要用刀切碎。

    起鍋燒火，里面不加油，適量的糯米粉倒入鍋中，開(kāi)中小火慢炒，這期間要不停地翻炒才行。

    等把糯米粉炒到?jīng)]有生味，顏色微微發(fā)黃就可以了，再把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然后加入適量植物油、白糖、鹽、最后倒入白開(kāi)水。

    把所有食材攪拌均勻，這一步一定要嚴(yán)格按照比例來(lái)，因?yàn)檫@個(gè)比例做出來(lái)的餡料剛好可以揉成團(tuán)，這樣月餅餡料就做好了。

    醒好的面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子，搟面杖搟扁包入餡料，再拿出提前開(kāi)水燙好的模具，把月餅胚放到模具中。

    用力壓出花紋，力度要均勻，這樣烤出來(lái)的月餅才會(huì)緊實(shí)，不容易變形、塌陷。

    蘇悅還多找了好幾種形狀不同花紋不同的模具，一個(gè)樣兒就是一種口味。

    最后就要上鍋蒸了，等蘇悅掀開(kāi)鍋，五仁月餅的香味兒就鋪面而來(lái)，蘇悅也不怕?tīng)C，太香了，拿出一個(gè)隨便吹吹就大大地咬了一口。

    唔，好好吃啊，這簡(jiǎn)直就是味覺(jué)的享受啊，真不愧是經(jīng)典永不過(guò)時(shí)的五仁餡啊，最重要的一點(diǎn)還是她做的好吃。

    后世什么千奇百怪的月餅，有什么螺螄粉餡月餅，臭豆腐餡月餅，鮑魚(yú)餡月餅層出不窮，但五仁月餅的地位還是不可撼動(dòng)。

    吃完一個(gè)，蘇悅瞅了瞅剩下的一鍋，忍不住又拿了一個(gè)吃，這么多呢，她多吃兩個(gè)沒(méi)啥的。
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