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    “交給我吧?！?

    周樹麟看著夏傾城就要下手抓魚，立刻抬手制止了，“你雙身子，還是要避諱一些的?！?

    “也行，那就有勞周大廚了?！毕膬A城眉眼彎彎的應下了他的好意。

    門口處，幾個廚師探頭探腦，“夏姑娘，有什么需要我們的地方也盡管開口，我們都可以幫忙的?！?

    夏傾城笑著點了點頭，但并未開口接話。

    她要更新的菜譜自是重量級的，除去周樹麟外，別人想學還沒那個分量。

    這年頭，沒有掌柜會嫌店里的特色菜多，周掌柜亦然。

    故而，這最主要的菜譜還是掌握在周樹麟這樣的家生子的身上。

    至于后續怎么安排，那就是周掌柜的事了，她只負責把周樹麟教會，就足夠。

    夏傾城收回視線，教周樹麟處理草魚。

    “先去掉魚頭，將其從中間片開，放到一旁備用，接著剔骨并取下兩面的魚肉，把魚骨剁成段，魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀。”

    “對，片魚片的時候，一定要順著魚尾的方向斜刀片，這樣片出來的魚片不容易碎掉……”

    夏傾城指引著周樹麟處理并腌制好了魚肉，忙完后才留意到周掌柜不知何時出現在身后。

    “接下來可能味道有點嗆，周掌柜要是不舒服，就早些出去，免得被熏到了?！?

    她溫聲提醒后，直接在熱鍋里倒油，再加入花椒、蔥姜蒜等爆香，又加入野山椒和酸菜一同煸炒出香味，再放糖，水，魚頭和魚骨。

    等大火燒開后，將浮沫撇去，大約煮一刻鐘后改為微火，再把魚片一片片下入鍋里，用中火煮沸，等魚片變白就盛起倒入盆中，撒上香蔥段。

    酸香辣味一同蔓延，一旁的周樹麟都看得眼睛都直了。

    后面的步驟他一直都沒上到手，但他清楚的知道，做這酸菜魚，腌制的時候十分關鍵，還有就是這酸菜。

    當真是太吸引人了！

    “夏姑娘可真厲害?！敝軜澉肴滩蛔〉母锌雎暋?

    周掌柜和周夫人已經按捺不住，命人直接上菜了。

    “這酸菜魚酸香鮮美，微辣不膩、魚片嫩黃爽滑，真真是人間極品！”
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