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    他坐上馬車，沒有直接回府，先是來到煙雨樓，看一下裝修進展，場景布置，還算滿意，接著又檢查了一番后廚做菜，一直沒注意，等讓后廚做出幾樣之后，辰凌就發現了問題。

    戰國時代，還沒有炒菜，基本是烹制，用鼎來烹飪，有點像南方砂鍋性質，而且列國之間，有權勢的貴族和商賈，基本都是食肉，很少吃菜，只有貧民百姓，才吃蕨豆類野菜。

    如《詩經》里提到的132種植物，其中作為蔬菜的就有20余種，隨著時代變遷，其中部分品種已退出蔬菜領域，成為野生植物，如荇、苕、苞之類。

    戰國及秦漢時期，民間食用的主要蔬菜有五種，葵菜，稱為“百菜之主”，現在有的地方稱冬寒葵或冬寒菜，植物分類學上稱冬葵，因口感及營養欠佳，唐以后種植漸少，明代已很少種它，并不再當蔬菜看待；藿菜，也是先秦時的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩葉，如今極少拿來當菜吃了。

    辰凌特意吩咐廚子做幾樣青菜類，結果吃上幾口，只覺苦味未減，就如同后世中的野菜差不多，難怪古人少吃青菜了。

    在他生活的前世里，常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晉至唐宋時期陸續從國外引進來的，比如茄子，原產于印度和泰國，黃瓜原產于印度，傳入我國時比茄子晚些，初名叫胡瓜，菠菜是唐代貞觀年間由尼波羅國傳入的，最初叫波棱菜，后簡稱菠菜。

    不過，韭、蔥、蒜這幾種后世用來調味的蔬菜，在戰國時代，卻屬于蔬菜一類，并不是做調味料，不管如何，總算見到幾樣眼熟的。

    “咱們煙雨樓，要不同于其它青樓和酒肆做法，必須有自己的特色，比如這幾樣青菜，太過苦味，需要用些酒水，或者放入甘甜類，把苦味沖淡，然后以肉絲在鍋上烹炒，而不是一味的烹制亂燉，要考慮到炒，煎，貼，烹，炸，溜多種風格……”

    辰凌給這些廚師上了一課，讓他們發揮思考，按照他的思路試制一番，等明日他繼續來品嘗，另外，辰凌還打算打造一批鐵鍋出來，因為戰國時候，鐵器剛逐步取代青銅器、陶器、漆器廣泛應用，但是在做飯菜這方面，還是沿用陶灶煮飯、青銅鼎烹制菜肴的習慣，他卻考慮是否把鐵器應用于生活用品，這樣走在各大商賈之前，是一個商機。

    “備車，去白府！”辰凌帶著侍衛，來到白大小姐的府邸，要見白若溪。

    此際，白若溪正在府內花苑內，打理一上午的賬目和財政，讓她驚喜的是，白家這半年來，靠著紙墨筆硯，牙刷皂角、茉莉香水等，不但橫掃魏市，更席卷列國，各地紛紛建立分會，投產出售，盈利巨豐，半年銷售額，竟然比過去三年還要多，一掃十年頹廢滑坡路，讓她如何不喜？
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