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    中午，唐青沒(méi)有做飯，而是做了炒年糕。

    這炒年糕也是剡城的一大美食。

    剡城炒年糕區(qū)別于其它地方炒年糕的最大特點(diǎn)：它不只是炒，而是炒后還要煮。

    正是這煮，剡城炒年糕帶湯。正因?yàn)閹叱浅茨旮獬云饋?lái)別有風(fēng)味。

    早上來(lái)李家老宅前，唐青在菜市場(chǎng)特意挑了由粳米制作的本地水磨年糕。

    剡城炒年糕對(duì)年糕有要求，正宗的必須是由粳米制作。用糯米制作的年糕太糯，炒不起來(lái)，一炒黏在一塊，吃不來(lái)。用秈米制作的年糕，雖與粳米制作的年糕外表上沒(méi)有多大差別，但如果要做炒年糕，就少了那一份嚼勁和香味。

    唐青做炒年糕有一手，因?yàn)樗龔男〕讼矚g吃雞子榨面外，就喜歡吃炒年糕。每次母親開(kāi)始炒年糕，她就搬條凳子站在灶臺(tái)邊上看。耳濡目染，她炒年糕的水平也不錯(cuò)。

    母親炒年糕前會(huì)先將年糕切成3至4厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的小長(zhǎng)條，泡在水里。

    然后開(kāi)始制作雞蛋絲，這是剡城炒年糕的必須。

    熱鍋，打雞蛋，倒菜油，倒入打散的雞蛋液，攤大餅一樣攤出一張雞蛋餅，出鍋后切成絲。

    雞蛋絲完成后，接著炒咸菜，這咸菜最好是由鮮嫩的雪里蕻腌制而成。

    同時(shí)準(zhǔn)備好大蒜葉、鮮蘑菇、冬筍、胡蘿卜、豬肉和豆腐等佐料。

    大蒜葉切成小段，蘑菇切成薄片，冬筍和胡蘿卜切成細(xì)絲。

    豬肉一般為腿精，肥瘦各半，肥肉與瘦肉分離后肥肉切成小丁，瘦肉切成細(xì)絲。

    豆腐大多用老豆腐，那樣可以切成薄片，煎成金黃色。

    一切就緒，瀝干切好的年糕，燒熱鍋，先放入肥肉丁，待煸出豬油后，年糕下鍋翻炒。

    翻炒年糕的時(shí)候，倒入少量黃酒。這不但可以使年糕在翻炒的時(shí)候不至于粘鍋，還能增加年糕的香味。

    待年糕翻炒至柔軟后，加水，倒入其它食材，煮沸后即可盛到碗里端上桌。

    唐青一般在母親制作完成雞蛋絲后，開(kāi)始伸出小手，搶先嘗鮮。母親翻炒好年糕后，小手更是左右開(kāi)弓，拿捏起熱乎乎的年糕塞滿自己的小嘴。

    等年糕上桌，小唐青已吃的差不多，但美味的炒年糕還是能讓她再次胃口大開(kāi)，吃上一大碗。

    今天中午的炒年糕，唐青還特意加了幾塊糟肉，使其更具剡城特色。

    糟肉為地地道道的剡城傳統(tǒng)特色名菜，用酒糟干糟出各類(lèi)食材而成，其它地方很少這樣食用。

    “李麗，可以吃中飯了。”

    唐青站在廳堂通向后院的過(guò)道上喊。

    “是不是做了炒年糕？給我捧一碗過(guò)來(lái)就好。”

    李麗回應(yīng)。

    她怎么知道我做了炒年糕？我做的炒年糕有那么香嗎？

    嘿嘿，她剛才回應(yīng)我的語(yǔ)氣溫婉柔和，看來(lái)我這炒年糕炒對(duì)了，我給她捧過(guò)去的時(shí)候剛好可以趁機(jī)和她好好談?wù)劊務(wù)勊龖焉系氖虑椋務(wù)勊酉氯ピ趺创蛩恪?

    唐青腳步輕快，很快手捧一碗炒年糕來(lái)到李麗的房間門(mén)前。

    “篤，篤，篤。”
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