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    李辰把做好的糖醋里脊端到評委面前，看上去紅的鮮艷，而且汁水很足，評委夾起一塊放入口中，糖醋里脊的口感和層次變化沖擊著他的味蕾，只能用美味來形容！

    而其他選手的糖醋里脊看上去色澤暗淡，干癟癟的，而且品嘗起來，還有些發苦。

    所以評委們毫不猶豫地選擇李辰為勝利者，他同時也獲得了晉級市級比賽的唯一資格！

    市里的比賽一共有八個參賽選手，他們都是每個區最厲害的廚師，李辰需要把他們全部打敗才能晉級。

    這次市級比賽的題目是醬牛肉，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于nmghhht著名的特色名菜。

    李辰準備了的食材：牛肉800克、黃豆醬2勺、甜面醬1勺、大蔥半根、香葉3片、桂皮2塊、八角2個、花椒1把、冰糖適量、干辣椒3個、小茴香1把、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、食鹽適量。

    第一步他把牛肉切成大塊，然后放在淡鹽水里浸泡2個小時，中間換四次水，里邊的血水自然就出來了。

    第二步他趁著浸泡牛肉的時候，準備了鹵肉用的醬，想要牛肉醬香味十足，他準備了2種醬，黃豆醬2勺、甜面醬1勺。

    第三步：他準備了一些大料，大蔥半根、香葉3片、桂皮2塊、八角2個、花椒1把、冰糖適量、干辣椒3個、小茴香1把。

    第四步：他又調了一碗料水，很簡單，生抽3勺增加底味，老抽2勺上色，料酒1勺，稍微去下腥味兒，因為血水已經跑出來，不用放太多。

    第五步：牛肉浸泡好之后，他又用清水反復多清洗幾遍，然后放進砂鍋里，加入足量的涼水，中間不可再次加水，一次性加足了。然后加入醬料、大料、料汁，攪拌均勻。

    第六步：剛開始他用大火把水燒開，然后轉中小火繼續煮60分鐘，如果是牛腱肉需要煮80分鐘。

    煮好之后，牛肉明顯縮水，體積變小，這個時候稍微加上一點鹽，然后繼續煮1分鐘，鹽粒融化即可關火。

    第七步：關火之后，李辰把里邊的所有調料渣子撈出來，然后讓牛肉在鹵水里浸泡一夜，充分入味，這樣鹵牛肉就做好了，特別簡單。

    李辰把做好的醬牛肉盛了出來，端到評委年前，看上去湯汁濃郁，色澤誘人，評委把一塊牛肉放入口中，口感勁道，特別的香！
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