第(2/3)頁

    可是在以前，吃飽飯都是問題，哪里有這樣奢侈的條件來做鱉。

    很多人家，一年也許連一兩斤的油都沒有，你現在要用這么多油來做鱉，呵呵，你真要這樣做了，你的父母直接會打死你。

    油的問題還好解決，咬咬牙，還是能弄到，但是那些香料，真不是以前的老百姓吃的起的。

    那時候的香料，貴比黃金，你說普通老百姓哪里吃的起。

    還有一點，以前的人，對于油水極為渴求，所以，只要是涉及到油水的東西，都不會扔。

    而鱉的身體里面，那些//黃//色的油脂，雖說油水最多，但是其實是它身上最腥的東西，你要是不去掉這個東西，你怎么燒，鱉的味道都很腥。

    沒有香料的壓制，鱉身上的腥味和泥土味當然去除不了，加上又不去除那些黃///色的油脂，理所當然的，做出來的味道，相當難吃。

    婁父以前吃的那些鱉，就沒有去除里面的黃///色油脂，雖說也用了一些香料，但是味道確實還是有些腥，只是當做嘗嘗鮮的話還可以，但是要當飯吃的話，婁父就敬謝不敏了。

    “婁叔，那是別人不會做，鱉這個東西要是做好了，味道不比水煮魚差，而且，鱉，特別是這樣的老鱉，對于身體很補的，到時候婁叔你要少吃一點，不然的話，晚上會睡不著覺的。”周建國用一種，男子之間都懂的神色說道。

    婁父聽了之后心動了，他知道周建國不會無的放矢，特別是在吃的上面，他更加不會撒謊，想起這些天吃的飯菜，婁父口水漸生，看向地上的老鱉的時候，不再是之前的嫌棄，而是帶著期待。

    “建國，你婁叔我就等著你的手藝了。”說著，婁父還吞咽了一口口水，沒辦法，周建國的廚藝太好了，就連他都饞的不行。

    “行，到時候我讓你好吃的連舌頭都吞下肚去。”周建國笑著說道。

    之后兩人直接上岸，一個提著那條十二三斤中的大胖頭魚，一個提著這只二十七八斤重的老鱉，回到了營地。

    “建國，你怎么把這個東西帶回來了，老鱉的味道不好，相當腥。”何雨柱在看到周建國手上的老鱉之后，皺起了眉頭。

    他是大廚，但是對于老鱉這樣的東西，也有些頭痛。

    以前何雨柱燒過幾次甲魚，也就是鱉，但是不管是紅燒，還是燉湯，里面的腥味和泥土味就是去除不了。

    要是只是給普通人家吃，那倒是無所謂，對于普通人家來說，有肉吃就很好了，哪里管有沒有什么腥味和泥土味。

    可是，這要是給貴客們吃，那就不行了。

    何雨柱清楚的記得，那時候他還被罵了幾次，所以，對于鱉這個東西，他相當嫌棄。

    “柱子，這你就不懂了，建國說了，這個東西很好吃，要是做好了，能讓你把舌頭吞下肚去。”婁父在一邊說道。

    “好吃？建國，你是不是有什么秘訣處理甲魚的腥味和泥土味？”何雨柱立即是認識到了這一點，連忙問道。

    他在甲魚上面摔了幾次跟斗，現在有機會板回來，他怎么都要學一下。

    “其實你們做甲魚的時候會感覺到腥和很大的泥土味，一個原因還是沒有去除里面的腥味來源，另外一個原因則是用料上面不夠。”周建國解釋道。

    “腥味和用料？建國，你的意思是，甲魚的里面有些東西很腥，不去除這些，腥味就去不掉？”何雨柱問道。

    “嗯，就是這個原因。”周建國點點頭，示意何雨柱的說的不錯。
    第(2/3)頁