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    等了一會兒，豆花凝固的差不多了，賀云熙打開鍋蓋就看到里面白嫩嫩的豆花兒。

    賀云熙給袁赫文他們留了一些豆花兒，剩下的拿去壓豆腐了。

    “上面一定要壓一個重的東西，這樣豆腐才能凝結到一塊兒。”賀云熙說，“好了，現在等一個時辰就差不多了。”

    “這就算完了？”袁赫文問。

    “是。現在我教你做油條。”

    賀云熙拿了一個面團出來，用水化開，然后用那個水去和面。

    “這是母種，是我好不容易弄出來的。每次和面后，都要留一塊做下次的母種。”她一邊和面一邊說，“等一會兒面發好了，不要全部用了，留一個下次用。好了，現在我們等個兩刻鐘吧。”

    賀云熙拿一個白紗布覆蓋到面團上面。

    這個時候她才想起家里的豆油還不能讓人知道，對陸彥說道：“陸彥，你去鎮上買點清油回來吧。”

    有袁源的馬，陸彥很快就買了兩斤清油回來。面團也差不多發好了。

    揭開白紗布，面團差不多有之前兩倍大小。她去輕輕按了一下，面團塌了一個小坑。

    “可以了。發好的面團這樣按一下，那個坑會自己回來。然后就是油炸了。”

    賀云熙用買回來的清油炸了油條，每一根都炸的焦焦脆脆的，再搭配了豆漿吃，果然味道不錯。

    袁赫文感慨：“你的這些東西自己吃都不錯，就是成本高。又是白面又是油炸的，一般人還真吃不起。”

    “要是能行，我干嘛不自己開酒樓？”賀云熙說，“這不就是成本問題沒解決嗎？”

    “我覺得我這三十兩虧了。”袁赫文嘀咕。

    “你六百兩都沒覺得虧，這個就覺得虧了？”

    “當然。這兩個差別大了去了。”袁赫文給她分析，“你看我買豆腐的方法花了六百兩銀子，但是我可以在雁江城以外的地方賣。百味樓在其他地方都有分樓，不用半年，這些錢都能賺回來了。可是這豆漿油條銷量就大大的減少了，不劃算。”
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