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    全氏先夸這糖水甜絲絲的，還沒太多雜質，不像她們買的糖，顏色發黑，里頭的雜質還特別多，有時候還帶著點苦味。

    白氏也附和說這糖比她往日里買的糖甜些。

    沈佳言對這個倒是不清楚，也就多問了兩句，才知道，原來這糖也分三六九等的。

    如今這市面上，最上等的是黃砂糖，淡黃色，顆粒分明干爽，最清甜不過。

    其次就是紅糖，這紅糖里，赤砂糖最好，最差的就是黑砂糖，黑褐色，里頭雜質最多，要是熬制過火了，還帶著一點糊苦味。

    一般百姓人家，能買得起的就是最差的黑砂糖，就這樣的糖，價格也貴，尋常人家一年買上一二兩回家，已經是極不容易了。

    這些糖買回家裝在糖罐子里，輕易不用的。

    一般逢年過節，或者家里老人孩子病了，滾開的水沖一個雞蛋，里頭才舍得放那么一點點的糖，補補身子。

    或者是家里有產婦的，會買上一點，給產婦煮雞蛋的時候放一點，排惡露，增奶水用，誰家要是家里有產婦，坐月子能給用上半斤糖，那就是婆家極闊氣，對媳婦好的表現了。

    像沈佳言這樣，家里沒來貴客，就這么大方的給端來兩碗糖水的人家，在鄉下實在罕見。

    沈佳言才知道，自己這兩碗糖水的用糖量，恐怕是有些人家一年的用糖量了。

    心里忍不住暗嘆了一聲，大意了！

    她從現代而來，現代社會糖份超標，人人都在喊控糖和戒糖，談糖變色！她買糖回家，也不過是為了做菜用，沒想到這個時候糖這么金貴。

    而且這個時候的糖，大多是蔗糖！就是甘蔗里熬出來的糖。

    偶爾街上賣的小吃，那種麥芽糖稀，也不多見，畢竟要拿糧食來熬糖，在莊戶人家眼里，這是糟踐糧食，要遭天打五雷轟的呢！

    這倒是讓沈佳言想起一件事來，在現代，除了蔗糖，還有甜菜熬糖。
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