第(2/3)頁 雖然我知道這是想引出黃瓜味薯片的話題，但也沒必要直接從堯舜禹開始講起啊。 沈佳悅扯了好一會兒，這才聊起了黃瓜味薯片： “所有薯片中，我最最最喜歡的就是黃瓜味的了，感覺清新又美味，完全就是春天的氣息……但買的薯片吃著不放心，相對來說我更喜歡吃自己做的……下面就讓我的助理教大家做黃瓜味薯片，希望大家能喜歡。” 說完，她顛顛兒的跑到相機后面，將鏡頭一轉，對準了林旭。 哼哼，旭寶排節目時，我是他的助理，那我排節目讓旭寶做助理，這很合理吧？ 林旭沖鏡頭前招招手，便開門見山的做了起來。 先把土豆削皮，然后切成厚片裝盤，放進蒸鍋里開始蒸制。 “薯片有兩種做法，一種是把土豆切成薄片，再焯燙一下，過水后用調味品腌制，最后炸干。這種油炸做法吃起來美味，但有油脂，所以不適合經常吃，相對來說，烤制的無油薯片吃起來更健康一些。” 今天林旭做的就是烤制的無油薯片，比油炸的做法麻煩一點。 但要說難的話，其實也并沒有難到哪里去。 簡單介紹后，林旭把黃瓜洗凈切段，投進榨汁機中，將黃瓜榨成黃瓜汁，這是黃瓜味薯片中必不可少的配料。 黃瓜汁的作用很多，可以做小吃，可以護膚，哪怕直接飲用呢，也能排毒減肥，讓身體更健康。 沈佳悅看著榨出來的墨綠色液體，小聲說道： “過去每到夏天老媽就喝黃瓜和苦瓜榨的汁，想想就覺得不好喝。” 林旭笑了笑： “可食用的苦味類菜品不多，但幾乎每種都是對身體有好處的，回頭你也可以跟咱媽學學，喝了對身體有好處的。” 沒多久，土豆蒸好。 林旭端出來，趁熱用勺子把土豆碾壓成泥。 做完這一步，他將黃瓜汁倒進去，再加入低筋面粉、白糖以及食鹽，接著用筷子順著同一個方向攪拌，把土豆泥和面粉攪拌成稀糊糊。 看到這里，沈佳悅有些迷糊，我想學薯片呀，咋成糊糊了？還綠不拉幾的，旭寶這是把印度美食平移過來了？ 林旭用密漏將糊糊過濾一下，隨即裝到一個裱花袋中。 做完這些，他往烤盤中墊了一張烘焙紙，接著將裱花袋中的糊糊每間隔幾厘米就擠一下。 全部擠好，拿起一個餐叉，將擠出來的糊糊抹開，涂抹成不規則的片狀。 涂好將烤盤連帶著烘焙紙一起放進烤箱，開始烘烤。 “這樣做出來就是黃瓜味薯片嗎旭寶？” “對，這樣做出來就是薯片。” 林旭說完，又拿來一個烤盤，同樣墊一張烘焙紙，開始做下一爐。 沈佳悅看到這里，立馬擼起了袖子： “接下來交給我就行了，我已經知道怎么做啦！” 吼吼，還以為很難呢，原來就是做成糊糊再烤干，這比想象中容易多了，也比油炸更適合廚房小白。 林旭把裱花袋交給沈佳悅，拿來兩包海苔，拆開后放進平底鍋，在灶上焙一下，把海苔的鮮味給焙出來。 正在擺弄裱花袋的沈佳悅聞到味道，好奇的問道： “旭寶你焙海苔做什么啊？” “給你的薯片增加點不一樣的風味。” 焙過的海苔散發著濃郁的鮮味，還非常酥。 林旭裝進一個食品袋中，用力揉搓，將海苔搓成碎末。 這會兒沈佳悅也將她那一烤盤薯片做好，林旭捏著海苔碎小心撒在薯片上，邊忙活邊對著鏡頭說道： “薯片上撒一些海苔碎，味道會出乎預料的好吃，建議男士都學學，回頭一包黃瓜味的海苔薯片，說不定就能讓你抱得美人歸。” 沈佳悅當即反駁道： “光讓男的學不讓女的學，看不起女網友是吧？” 她對著鏡頭說道： “姐妹們都學一下，有時候你和男神之間，就差一包黃瓜味海苔薯片……就拿我來說，要不是大學投喂了四年，某人說不定就被拐跑了呢。” 林旭捏了捏她的臉蛋，將另一個烤盤拿過來，鋪上烘焙紙說道： “繼續，別看裱花袋里這些糊糊不顯眼，至少做十烤盤薯片是不成問題的。” 這種薯片非常輕薄，也很容易熟透。 比如現在，烤箱里薯片烘焙紙已經被烤干，上面的薯片也發干變酥，甚至跟烘焙紙稍稍有些分離。 可以出爐了。 林旭打開烤爐，端出烤盤，將里面的烘焙紙拿出來，輕輕一抖，上面的薯片就紛紛掉落下來。 沈佳悅見狀，伸手就捏一片送到了嘴里： “哇，好吃，這黃瓜味，可比買來的美味多了。” 林旭覺得一盤一盤烤得太慢，直接打開了烤箱的空氣炸鍋功能，換上多層烤網，將涂抹好土豆泥的烘焙紙放進烤網中，一層一張。 放滿之后，全部放進烤箱中，關上門，繼續烘制。 相對于烤箱來說，薯片類的美食更適合空氣炸鍋的電熱風，這樣效率更高，做出來的薯片水分更少，吃起來自然也就更酥了。 沈佳悅湊在鏡頭前連著吃了兩片薯片，咔嚓咔嚓的聲音非常悅耳。 她笑嘻嘻的說道： “好聽嗎？好聽就是好吃！大家也可以在家試試，好簡單的，我從沒想到黃瓜味的薯片這么好做……旭寶，別的口味的薯片也是這么做的嗎？” “差不多吧，也可以只用土豆泥制作，等薯片做好了再撒各種口味的調料，比如烤肉料、五香料、麻辣料等等。” “那番茄味呢？” “調糊糊的時候放點番茄醬或者番茄膏，做出來就酸酸的，吃起來很美味。” 第(2/3)頁