第(2/3)頁 但他這么暗示后，陳媛媛沒任何反應，反而露出了同樣疑惑的表情： “你一說蔡森我才想起來，上次他打架后，不是請他來店里吃了頓飯嘛，現在他非要在周末回請我，原本也沒在意，但一看回請的地方人均消費七千多……老弟，你說他是想在我面前炫富呢，還是想顯擺八旗子弟的威風呢？” 林旭：？？？？？？？？ 我的親姐誒，怪不得你單身這么多年呢。 估計月老用鋼筋焊個籠子也能被你掙出來。 沉佳悅想了想問道： “媛媛姐，你覺得蔡森這個人咋樣啊？” “還行啊，長得馬馬虎虎，雖然沒我老弟帥，但個頭挺高的，也沒京城人那種看不起外地人的臭毛病，就是他那頭發……上次吃飯我就說過他，整得跟個一把扇一樣，還染成紅色，跟個鞋油刷子似的……” 一把扇是戴勝鳥的俗稱，發型跟蔡森之前確實很相似。 林旭跟沉佳悅對視一眼，總算明白過來蔡森為什么會突然理發，并把頭發重新染黑了，原來是被表姐批判了啊。 陳媛媛說完，便打開鏈家網的app，設定好東西城兩區，開始挑選開店的地方。 二環內的商鋪都很緊俏，甚至可以說是寸土寸金，陳媛媛打算趕緊確定個地方，然后開一家自強生煎的旗艦形象店。 門店要一改四五平米小門臉的風格，而是改為麥當勞肯德基那種快餐風格，但相對來說又要高端一些。 按照陳媛媛的設想，就類似于高端奶茶店的風格那樣，既顯得有品味，同時也能讓顧客坐下來享受美食。 根據門店的投資回報比來講，面積大的店回報率是達不到平均值的。 但為了宣傳自強生煎，讓顧客了解自強生煎，這種門店很有必要。 尤其是二環內，來自世界各地的人都會在這里出沒，開一家形象店，能很好的展示自強生煎，這對后期的擴張很有好處。 林旭見表姐根本沒有往男女感情方面想，現在滿腦子都是事業和掙錢，也就沒有再多說什么。 一切都得按照表姐的意愿來，她想談戀愛就談，不想談戀愛的話，任何人都不能強求。 這會兒魏乾端著一大鍋做好的豬蹄燜黃豆從廚房里走出來，沖大家說道： “開飯了開飯了……老寧，別蹲烤爐前cos煤爐工人了，趕緊洗手吃飯。” 今天的菜比較簡單，除了女士們補充膠原蛋白的豬蹄燜黃豆之外，還有用紅腐乳炒的空心菜以及玉米排骨湯。 兩菜一湯，簡約而不簡單。 沉佳悅開始主動盛米飯，陳媛媛也收起手機，打算吃完飯再琢磨形象店的事情，這種事兒不急，可以慢慢來。 見到桌上的紅腐乳炒空心菜，陳媛媛有些好奇： “空心菜還能這么炒呢？” 之前店里吃的都是蝦醬炒，鮮香味濃郁，沒想到用紅腐乳來炒，味道聞起來依然很誘人，讓人忍不住就想嘗嘗。 林旭說道： “腐乳和蝦醬都是南方人炒青菜比較常用的配料，除了這兩樣之外，還喜歡用咸魚、豆豉、魚露等發酵腌漬類菜品來烹制的。” 發酵的醬和調味品耐儲存，烹制后能最大限度的提升青菜的清鮮，所以適合用來烹炒青菜。 林旭端著沉佳悅盛的米飯，夾起一塊豬蹄嘗了嘗。 豬蹄燜得軟爛，吃到嘴里滿是膠質，輕輕一吮，肉皮就從骨頭上脫落下來，夾雜著咸香的味道，瞬間打開了人的胃口。 豬蹄這玩意兒補不補膠原蛋白林旭不知道，但這開胃程度真是沒得說。 而且這道菜不光豬蹄好吃，里面燜的黃豆吃起來更是軟爛過癮，非常下飯。 正吃著，魏乾突然問道： “林旭，我看你在老家好像做過壇子肉，這玩意兒是咋做的啊？” 壇子肉？ 這個簡單啊。 林旭扒拉一口米飯說道： “五花肉清洗干凈切成大塊，撒鹽腌制一天一夜，然后重新清洗干凈，再用豬板油熬一鍋豬油，將五花肉放進去炸，炸到表面金黃，把肉塊和鍋里的豬油一塊兒倒進沒有生水的壇子里，密封保存，想吃了隨時取出來吃就行了。” 】 老太太生日那天，在老家做過，但因為時間太短，沒趕上吃，來的時候因為過安檢太麻煩，也沒有帶。 現在魏乾問起這事兒，林旭才想起沉佳悅當時拍了視頻素材，便對她說道： “你回頭把視頻剪輯一下更新出來吧，也讓家里肉多的網友們學習一下漢源壇子肉的做法。” “喔，好的！” 一旁的寧小利原本沒想談論這個話題，畢竟高貴的烤鴨才值得討論。 但他想象了一下被豬油包裹著的大肉塊，覺得好膩，便忍不住問道： “那么多豬油包裹著的肉塊，吃的時候會很膩吧？” 魏乾笑著說道： “歡迎來到知識的荒漠……你想錯了，不膩，滋味反而會更好，舉個例子說吧，要是把沒浸泡過的豬肉比作路邊二三十的烤鴨，那豬油浸泡過的豬肉，就是高檔飯店里399一只的烤鴨了。” 作為一個從小吃豬肉長大的人，魏乾對豬肉很有發言權。 他剛剛之所以問林旭，只是想知道中間用不用放香料什么的，等下次回家，也做一點給家里人留著吃。 寧小利一聽這個比喻，有些好奇的問道： “真能提升這么多？” 林旭點了點頭： “可以的，腌的時候豬肉中的水分已經被鹽殺出了一部分，再用豬油炸制，水分會更少，這樣泡進豬油中，油脂會滲入到豬肉內部，口感自然就會滋潤豐腴很多。” 這跟做烤鴨一樣，好吃的烤鴨為什么非得用填鴨，而不是瘦肉更多的水鴨或者麻鴨，主要原因就是，填鴨脂肪更多，烤出來的鴨肉更有滋味。 第(2/3)頁