第(2/3)頁 至于冷凍室里，雖然有一些肉，但都凍得梆梆硬。 林旭拿出一塊雞胸肉，打算解凍了給墩墩做點吃的。 至于人吃的……他關上冰箱，從旁邊的蔬菜架上翻出兩根胡蘿卜，一顆卷心菜，都是比較耐儲存的菜品。 他又打開櫥柜看了看，都是些面粉、大米、掛面等干品食材。 另外還有一些干蝦、干貝、干海帶等各種亂七八糟的食材，量都不多，畢竟家里一般都只做頓早飯，不用準備太多食材。 看完這些，林旭對沉佳悅說道： “現在可以做炒面、炒米、雞蛋烙餅、千層餅之類的食物，你想吃什么？” “那就炒面吧，我已經等不及米飯蒸好了?！? 林旭答應一聲，起鍋燒水，隨即從冰箱冷凍室里拿出一條醬油肉，用熱水洗一下，然后切片裝盤，放進蒸柜里開始蒸制。 等水開的時候，他又打了幾個雞蛋、切了一些胡蘿卜絲和一些卷心菜。 水燒開，將掛面煮進去，然后找一個大點兒的盆，接一盆冷水，面條煮好直接撈到盆里過涼，再撈出來控水。 沉佳悅湊在一邊好奇的問道： “旭寶，要是做熱干面該怎么操作?。俊? “盛出來直接拌芝麻醬就行，或者用菜籽油拌一下，把面條晾涼，等吃的時候再重新放進鍋里燙一下?！? 熱干面店里的面條因為是一次做成，所以需要拌油。 但家庭做法不需要這么麻煩，直接拌芝麻醬辣椒油就行了，吃起來照樣很美味。 不過今天家里沒調芝麻醬，熱干面還是算了。 林旭架上炒鍋，鍋里倒油，先把雞蛋倒進去翻炒成塊，接著盛出來，放在一邊備用。 鍋里重新加入食用油，不過這次不是花生油了，而是蔥油。 今天家里連蔥姜都沒有，所以林旭挖了一些用豬油熬制的蔥油。 油燒熱，將卷心菜倒進去翻炒，利用豬油的香味，將卷心菜的苦味炒出來，接著加入面條，快速翻炒，先把面條炒到表面油潤。 接著往鍋里倒入生抽老抽蒸魚豉油，再加入一點點食鹽，開始調味。 味道調勻，倒入雞蛋胡蘿卜絲，繼續翻炒。 在老抽的作用下，面條變成了油潤的紅色，看起來更加誘人美味，香味也更加濃郁。 翻炒均勻，出鍋裝盤。 這時候蒸柜里的醬油肉也已經蒸好。 林旭端出來，將雞胸肉切成丁，拌上蛋黃，放進去進行蒸制。 “哇，這面條炒一下真美味！” 沉佳悅嘗了一口面條，忍不住感嘆起來。 嫁個會做飯的人果然不一樣，眨巴眼的功夫，居然將炒面做了出來，而且味道還說不出的好吃。 面條表面油潤，口感軟軟的，筋筋的，有點像是吃炒面皮。 吃兩口炒面，再夾一片蒸得又香又美味的醬油肉送進嘴里配著一塊兒咀嚼，那感覺別提多美了。 原本還以為是一頓極其湊合的宵夜呢，沒想到居然如此美味。 真羨慕燕寶她們，半夜肚肚餓了可以吃外賣，而我只能吃旭寶親手做的炒面，唉，好想體驗一下點到難吃外賣的感覺啊，可惜沒這個機會。 她一邊吃一邊美滋滋的想著，然后再扒拉一口炒面，過癮！ 同一時間，店里。 這會兒已經下班，但林記依然燈火通明，幾個施工隊的人正在忙著往樓上搬運耐火磚和需要用到的耐高溫水泥。 二樓廚房里，魏乾炒了份烤羊肉，炸了一些面筋，又做兩道涼拌菜，寧小利交代完施工隊的整改，走過來看了眼桌上的菜品，好奇的問道： “你這么吃，不怕林旭扣你工資？” “我們林記別的規矩嚴，但吃的方面，哪怕一頓飯吃一整頭豬呢，林旭也不會管，不然你以為店里的員工為啥那么擁護他？” 這會兒建材已經搬完，魏乾對另外幾個留守的員工說道： “去把樓下的門反鎖上，然后過來一塊兒吃，你們要想吃別的也可以進去做。” 魏乾畢竟是總廚師長，就算他留下，也不可能在這兒當光桿司令，所以舒云下班時，特意安排了幾個幫廚留下來，幫他招呼著。 這幾位明天上晚班，另外會多發兩百左右的補助，算是對今晚值班的補償。 幫廚們沒過來湊熱鬧，他們回到廚房，打算趁著這個自由發揮的機會，做點自己中意的菜品。 正好魏乾在這兒，可以讓他指點指點。 魏乾打開一罐啤酒遞給寧小利，笑著說道： “以后就是同事了，過去那些不愉快，全都在酒里了啊。” 說完，他拿起另一罐啤酒，先喝了好幾口。 忙活一晚上，嗓子都快啞了，這會兒來點冰鎮啤酒，別說，還挺舒服的。 “同事？我可沒說要在這上班啊?！? 寧小利端著啤酒喝了一口，先扭臉看了眼施工情況，這才說道： “我是打算找個厲害點兒的烤鴨師父，再錘煉錘煉我的技法，林旭雖然廚藝不錯，但他不會烤鴨，我沒留下來的想法?！? 魏乾滿臉都是問號： “你擱哪兒打聽的林旭不會做烤鴨??？雖然我們認識不到一年，但根據我對他的了解，店里所有要上的菜品，都是他會做了，甚至做得很好吃了，才會有上新的念頭……不是我吹，他現在的烤鴨水平絕對非常高，不然不會這么玩?！? 寧小利夾菜的手輕輕一顫： 第(2/3)頁