第(2/3)頁 戴建利擺了擺手： “做這種川菜，得靈活調整順序，涼透了的鴨子自然要多煮一會兒，但現烤出來的，直接在紅油湯里涮一下，味兒也很好，前兩天我剛跟老謝在三號樓吃過，非常過癮?！? 聽聽這是人話嗎？ 不僅吃冒烤鴨，還跑到專門做烤鴨的三號樓去吃。 這已經不是殺人誅心了，這特么是殺人刨祖墳吧？ 原本魏乾覺得自己偷偷摸摸搞這種殺人誅心的策略有些腹黑呢，沒想到跟戴總廚相比，簡直就是一朵純潔的小白花。 果然現在年輕人自鳴得意的手段，都是上一代玩剩下的。 戴建利又說了兩句冒烤鴨的制作要點，便熘達著找林旭去了。 “兄弟，小利在這兒咋樣？沒跟你犯驢吧？” 林旭正在給一個師傅講解做酸辣湯的要點，見戴建利過來，笑著說道： “沒，挺好的，店里的烤鴨爐需要整改，他正幫我改造呢，等改造結束了請您們吃烤鴨?！? “行啊，沒問題。” 戴建利原本打算過來看看就回去呢，但既然魏乾做了冒烤鴨，就留下來嘗嘗吧，順便看著點寧小利，別突然翻臉沒人鎮(zhèn)得住他。 要擱別人，還不敢打包票能收拾的住發(fā)脾氣的寧小利。 但老戴這種壞水兒泡大的人，別說收拾寧小利了，哪怕把寧以恒加上，也根本不是問題。 很快，晚餐準備妥當。 一鍋鍋的冒烤鴨從廚房端出來，員工們聞到香辣的味道，頓時饞了。 林旭洗了洗手，來到烤鴨爐前，看著寧小利在發(fā)呆，便說道： “寧師傅，吃飯，嘗嘗我們林記的員工餐，絕對超乎你的想象。” 寧小利這會兒還在琢磨烤鴨爐的事情： “等砌好了，別急著做烤鴨，先晾一下，再弄點鴨油和果木在爐膛里燒半天，讓爐膛里滿是果木和鴨子的香味，這樣烤出來的鴨子更有味兒?！? 在烤鴨制作過程中，這種方式被稱為暖膛，先把新爐膛燒熱，增加點香味和煙火氣，烤出來的鴨子會更好吃。 聽了提醒，林旭心里很是感慨。 一般人根本不知道烤鴨爐需要暖膛，別說外行人了，哪怕資深的業(yè)內人士，不經歷新爐的開爐儀式，也根本不知道。 沒想到寧小利居然毫不保留的說了出來。 真是個實在人啊。 林旭越發(fā)覺得應該把這個人留在店里，但現在尷尬的是，人家寧小利沒看上這里，而想要虎軀一震顯露烤鴨本事又得等烤鴨爐完全弄好才能開始。 挺讓人焦灼的。 兩人來到餐桌前開始吃晚飯，這會兒沉佳悅已經給自己盛了一大碗米飯，和下班了的陳燕曾曉琪竇雯靜等人圍坐在餐桌前，美滋滋的吃著鍋里的冒烤鴨。 為了防止烤鴨降溫了不好吃，魏乾還特意讓人在砂鍋下面放了干鍋爐，鍋里的紅油湯咕都咕都的煮著，香味饞死個人。 戴建利跟魏乾莊一舟秦偉等人一桌，見到寧小利過來，沖他招了招手： “來小利，跟戴叔一塊兒吃飯。” 寧小利也沒在意，走過去給自己盛了碗米飯，便坐下來準備開吃。 等林旭也走過來，魏乾笑呵呵的說道： “歡迎寧師傅來我們林記美食，知道你喜歡吃烤鴨，所以特意用川菜的方式做了一鍋冒烤鴨，趕緊趁熱嘗嘗，據說超級好吃?！? 冒……烤鴨？ 寧小利皺了皺眉，這是什么牛嚼牡丹的做法？ 魏乾現在有戴建利撐腰，忍不住說了一下做法，讓寧小利更不適了。 好端端的烤鴨這么做，你腦子是不是有什么大?。? 他剛要像過去那樣嘲諷魏乾兩句，突然想起戴建利是川菜廚師，要是說話太過分，這位釣魚臺赫赫有名的土匪，怕是又要找理由去三號樓偷搶拐騙了。 算了算了，橫豎就這兩天，而且還有一千塊錢的補助，忍忍就能過去。 寧小利忍住心里的火氣，等林旭端著米飯坐下來，跟著一塊兒舉起快子吃了起來。 冒菜跟毛血旺以及水煮類菜品很相似。 不光味道相似，就連配菜什么的，也幾乎是同一個套路。 林旭夾著一塊鴨肉送進嘴里嘗了嘗，鴨皮煮得軟糯，外面裹滿了紅油，吃起來香辣十足，胃口一下子就打開了。 而里面鴨肉，也吸滿了麻辣鮮香的湯汁，整塊鴨肉從里到外都是香的。 林旭過去雖然聽說過冒烤鴨的大名，但一直沒吃過，今天冷不丁嘗到，覺得味道真是絕，怪不得都說是下飯利器呢。 正吃著，他注意到寧小利沒吃鴨肉，一個勁兒的挑著土豆片、面筋泡、油豆皮等配菜吃，好奇的問道： “寧師傅為啥不吃肉??？” 寧小利說道： “這種吃法，對我來說多少有些……” 他想了想，還是忍住了。 過去任由自己欺負的魏乾，居然翻身農奴把歌唱，不會做烤鴨的廚師，果然性格更跋扈，更沒有修養(yǎng)。 正想著，戴建利用公快夾起一根鴨腿，不由分說遞到了他碗中： “吃吧吃吧，你要餓瘦了，回去我咋跟你三叔交代啊，趕緊嘗嘗，前兩天你三叔也這么吃過，還一個勁兒的夸好吃呢。” 寧小利：“……” 讓一個烤鴨師傅吃下里巴人的冒烤鴨，你就不怕…… 念頭剛在心里冒出來，戴建利又夾起一塊鴨胸遞了過來： “嘗嘗，這要在全聚德或者大董，沒個幾百塊下不來，還是我們川菜更劃算，幾十塊錢就能吃過癮?！? 寧小利無奈，夾著一塊鴨肉嘗了嘗。 都說戴總廚是走到哪就禍禍到哪的攪屎棍，今天終于領教了。 第(2/3)頁