第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第723章小蘑菇頭出逃記！林旭：立flag果然容易被打臉！【求訂閱】蝦籽的加入，讓鍋里的菜品有了質的飛躍。 鍋里的高湯越來越少，林旭端著鍋晃動幾下，防止茄子粘鍋，然后端著鍋，再次用大翻勺的方式把菜品翻了個面。 底部的茄子已經煨透，鮮香味也很足，翻過來讓鍋底的湯汁將茄子的上半截也煨透，這樣口感會更好。 另外將蔥姜絲翻到上面，裝盤的時候，也能起到點綴作用。 又熬了兩分鐘，湯汁變得更加濃稠。 林旭說道： “要是沒蝦籽的話，這會兒淋點蝦油也行，不過剛剛放了蝦籽，蝦油就沒必要放了。” 他順著鍋邊往里面淋了點芝麻香油，晃動炒鍋，讓香油均勻的在鍋里散開。 做完這些，菜品就可以出鍋了。 石文明拿來一個大盤子放在工作臺上，林旭立馬端起炒鍋湊過來，鍋口傾斜，然后將茄子小心倒進盤子里。 這樣，一盤軟爛鮮香的鍋塌茄子就正式做好。 “嗯，這鮮香味，真夠濃郁的。” 石文明吸了吸鼻子，做他那一鍋去了。 不懂里面的門道時，或許還沒法把菜品做好，但懂得流程的話，對于一個廚師來說，復刻出來并不難。 林旭將炒鍋洗一下，然后端著盤中的鍋塌茄子來到餐廳。 “哇，好香的味道。” 沉佳悅正拿著逗貓棒跟墩墩做游戲，聞到盤子里的香味，立馬湊過來，眼神中寫滿了想吃。 韓淑珍見閨女這樣，忍不住說道： “你剛剛在商務餐廳不是吃過飯了嗎？” “沒吃飽，我不習慣吃飯時被人盯著看……再說我還沒吃過，想嘗嘗味道不行嗎？” 林旭把盤子往餐桌上一放，笑著說道： “想嘗就嘗吧，不夠了還有，姑父那一份也快做好了。” 這會兒桌上已經擺上了石文明準備的晚飯，有中午剩下的鵝塊和排骨，還有給幾位老人燉的天麻鴿子湯、薺菜蒸餃、絲瓜蝦仁等清澹類菜品。 菜很多，哪怕這么多人呢，也不一定能吃完。 林旭放下盤子，想起墩墩還沒吃飽，便來到外面的水池前，撈出一條黃鱔，收拾干凈剔掉魚骨，將鱔魚肉切成小丁，用蛋黃拌勻，放進蒸盤里開始蒸制。 餐廳里，沉佳悅雖然吵著要嘗嘗，但直到家里的幾位老人開始動快，她這才夾了塊雞蛋裹著的茄盒咬了一口。 剛吃下去，這丫頭的眼睛就亮了。 茄子外面掛滿了香潤的湯汁，吃到嘴里，既能品到高湯的濃香，同時也有一股蝦籽的鮮美。 咬一口，外面的雞蛋軟軟的，浸滿鮮香的湯汁，有點像是小酥肉蒸過后的那種口感。 而里面茄子則口感軟嫩，帶著茄子特有的鮮味，吃到嘴里特別過癮。 茄子里面包裹著肉餡，吃到嘴里又香又美，單論口感來說，鍋塌茄子比炸茄盒的口感更多變美味，尤其是湯汁中那若有似無的蝦味，讓菜品提升了一個臺階。 三兩口把一塊茄子吃下去，沉佳悅感慨的說道： “真沒想到茄子居然能美味到這種程度，太好吃了，我得再吃一塊！” 過去只覺得燒茄子炸茄盒以及茄子煲之類的好吃，沒想到做成鍋塌也這么美味，簡直讓人意外。 幾位老人對這種軟爛入味的菜品也很滿意，對她們來說，不費牙的菜，就是好菜。 沉國富林紅旗陳美亮幾人今晚沒有喝白酒，而是跟韓淑珍等一眾女士開了瓶xo，每人一杯，喝的很克制。 畢竟這兩天既要開業，又要迎接檢查，還要跟嚴琳討論景區的發展規劃，事情很多，所以要時刻保持頭腦清醒。 沒多久，石文明將他的那份鍋塌茄子做了出來，坐下來一起吃飯。 林旭把鱔魚蒸好，先倒進墩墩吃飯的盤子里晾了一下，等不燙嘴的時候，這才端給了小家伙。 “喵~~~~” 墩墩低頭嘗了一口，鱔魚鮮香中略帶腥味，非常符合小貓咪的口味。 它用腦袋蹭了蹭林旭表示感謝，這才低頭大吃起來。 同一時間，燕京迎春街。 崔清遠騎著共享單車，和耿樂樂一塊兒來店里吃飯。 把車子放在門口的共享單車停車區，他扭頭沖耿樂樂說道： “明天一早我跟你爺爺一塊兒去殷州，你想去就起早點。” “想去，但我不想早起。” 崔清遠笑了笑： “你要不早起，可就趕不上殷州的午飯了，據說明天中午的飯菜很豐盛。” 耿樂樂不在意的擺擺手： “那我就不去了，什么都不能奪走我周末的睡眠時間。” 來到樓上，父女倆點了炒面和酸辣湯，另外又要了耿樂樂喜歡吃的蒜香排骨和崔清遠下酒用的虎皮雞爪。 吃飯的時候，崔清遠用手機跟嚴琳聊著明天在殷州匯合的事情，而小蘑孤頭則是打開購票軟件，買了張今晚出發去殷州的軟臥。 她沒有選擇高鐵，而是選擇了最慢的普快列車。 今晚上車可以睡一整夜，這樣明早正好到殷州，順利的話甚至還可以在殷州街上嘗嘗當地有名的扁粉菜呢。 哼哼，這不比一大早火急火燎的往高鐵站趕，然后疲憊不堪的坐一路強嘛。 等爺爺和干爹到了殷州，咱已經在景區優哉游哉逛半天咯。 飯后，父女倆騎車回學校。 崔清遠去了實驗室，打算晚上再加加班。 第(1/3)頁