第(3/3)頁 大家用挖苦和嘲諷的形式表達(dá)著心中的羨慕，陳燕笑嘻嘻的照單全收。 笑鬧完畢，她對沉佳悅說道： “下午我準(zhǔn)備跟小琪琪打高爾夫球，你去不去？” “不去，下午還得拍紅燒鹿筋呢?！? “那我能把墩墩帶過去嗎？昨天我們倆玩足球挺過癮的，所以今天打算去高爾夫球場再踢一次?！? “去唄，正好帶墩墩出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！? 午飯過后，陳燕和曾曉琪來到樓下，一把將墩墩抱在懷中： “小肥貓，昨天踢得不過癮，今天大姨帶你去高爾夫球場玩玩，你要不聽話，大姨就把你扔在球場，不帶你回來?！? 墩墩嚇了一跳，趕緊討好一樣蹭了蹭陳燕的脖子。 陳燕高興壞了： “哈哈，總算找到了這只小肥貓的使用說明書了，居然怕被扔掉，走走走，咱們現(xiàn)在就出……” “發(fā)”字還沒說出口，她的鞋跟就斷了，差點(diǎn)摔倒在地上，而懷中墩墩，此時(shí)飛速回到小屋里躲了起來。 曾曉琪看得滿臉無語： “你說你老欺負(fù)它干嘛呢？” “嚇唬嚇唬嘛，墩墩出來，帶上你的小足球出發(fā)啦。” 陳燕撿起地上的鞋跟，很自然的向外走去，開車門，換鞋，等換上平底鞋，墩墩也主動(dòng)跑到了門口。 曾曉琪拿著小足球，兩人一貓就這么上了車。 陳燕說道： “昨天穿高跟鞋，墩墩非要跟我玩足球，今天穿高跟鞋，鞋跟又?jǐn)嗔?，看來我是時(shí)候要穿一段時(shí)間平底鞋了?！? 曾曉琪說道： “不穿高跟鞋多沒氣場??？” “不管了，先這樣，要是有人問起來，我就說懷孕了不能穿高跟鞋，哼哼……先自個(gè)兒舒服了再說?！? 后座上摟著小足球玩耍的墩墩瞅了大姨一眼。 當(dāng)謊言成了真，看你怎么收場。 廚房里，林旭把鹿筋放進(jìn)熱水中焯燙一下，然后投入到母雞湯中，用小火放在灶上煨著，讓鹿筋徹底漲發(fā)變軟。 順便入個(gè)底味，這樣吃的時(shí)候，鹿筋的味道才會更好。 鹿筋在灶上煨一個(gè)小時(shí)，把火關(guān)掉，繼續(xù)蓋著鍋蓋在高湯里燜著。 一直等午高峰過后，廚房里不再忙碌，林旭這才打開鍋蓋，將里面完全變軟的鹿筋撈出來，端到小廚房里，準(zhǔn)備拍攝紅燒鹿筋。 紅燒鹿筋是滿漢全席里的一道菜，也是過去滿清貴族每到冬季必吃的菜品。 鹿筋能強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)血通絡(luò)、生精益髓，主治勞損，續(xù)絕傷，壯筋骨，補(bǔ)陽氣；對風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛、腰嵴疼痛、筋骨疲乏或軟弱無力有明顯療效。 老年人吃了身體好，年輕人吃了更健壯，可以說是一款集食療、食補(bǔ)于一身的食材。 鹿筋除了可以紅燒之外，還可以跟海參、鮑魚等名貴食材一塊兒燉煮，算是一款百搭食材。 林旭將鹿筋放在工作臺上，擺上泡發(fā)好的瑤柱、干蝦、玉蘭片和香孤，再加上一塊調(diào)味用的火腿，食材就已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)。 “開始吧旭寶？” “開始！” 開始拍攝后，林旭對著鏡頭說道： “今天繼續(xù)拍攝高端東北菜——紅燒鹿筋，鹿筋昨天用油發(fā)了一下，又浸泡一夜，今天洗干凈焯燙好，然后放在雞湯里煨了一個(gè)多小時(shí)，這就是成品……” 他端著鹿筋展示了一下，接著開始介紹別的食材。 介紹完畢，開始制作。 先改刀，把鹿筋切成四五厘米長的條，切好放進(jìn)盆里，再將玉蘭片和香孤同樣也切一下。 火腿是調(diào)味用的，用一小塊就行，切成細(xì)絲。 全都準(zhǔn)備完畢，鍋里燒水，然后將瑤柱、干蝦等所有配料都放進(jìn)水里汆燙一下，去除一下異味，順便激發(fā)一下食材本身的鮮香味。 其實(shí)這道菜除了準(zhǔn)備的步驟麻煩一些，真正做起來倒是挺簡單的。 林旭準(zhǔn)備了一些蔥姜，然后便開始紅燒。 鍋里加入豬油，燒熱將蔥姜炸一下，放入鹿筋煸炒，放兩顆冰糖，烹入生抽，再淋點(diǎn)上色用的老抽。 依次將所有配料倒進(jìn)鍋里，倒入兩大碗高湯，開始進(jìn)行燉煮。 這道菜不需要再放調(diào)味品，因?yàn)楦邷旧碛谢鹜?，底味很足，再加上特意放的火腿絲，能讓味道完全浸入到食材內(nèi)部。 這么燜燉二十分鐘，湯汁也收得差不多了。 往鍋里撒點(diǎn)白胡椒粉，再淋點(diǎn)提鮮用的雞油，隨即盛到盤子里，這道紅燒鹿筋就制作完成。 鹿筋散發(fā)著濃郁的鮮香味，顏色紅潤，看起來還有點(diǎn)晶瑩剔透的感覺。 沉佳悅聞著香味，忍不住說道： “感覺好簡單啊，我都能做出來?！? 林旭說道： “高端菜的難點(diǎn)一般不是烹飪技法，而是食材原料的珍貴，有了原料，做法就簡單多了?！? 沉佳悅模彷著李立宏的聲音說道： “高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，哈，我第一次看舌尖就知道了……試吃試吃，吃完了我也做一次，省得網(wǎng)友們老說我廚藝差?！? 她坐在鏡頭前，開始拍攝試吃。 而另一邊，沉國富坐在辦公室里，看著林旭昨天上傳的翠珠魚花忍不住咽了下口水： “沒想到淮揚(yáng)菜還有這么一道菜，可惜上次去揚(yáng)州沒吃到，既然小旭會做，那不嘗嘗怪遺憾的……但找個(gè)什么理由去吃呢？真讓人傷腦筋……” ———————— 更新晚了哈兄弟們，不好意思。本章5200字，求月票！ 第(3/3)頁