第(1/3)頁(yè) 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第683章墩墩：身為高貴的喵星人，就得吃點(diǎn)不一樣的下午茶！【求訂閱】“這也太漂亮了吧？” 沉佳悅把特寫拍完，準(zhǔn)備調(diào)整機(jī)位拍試吃，魏乾他們走進(jìn)來(lái)，看到漂浮在湯面上的蝴蝶，全都忍不住驚嘆起來(lái)。 他們知道蝴蝶海參，也見過(guò)圖片。 但圖片是靜態(tài)的，根本沒(méi)有這種漂浮在湯面上的震撼感。 朱勇小聲說(shuō)道： “之前那些老師傅都說(shuō)蝴蝶海參是最不實(shí)惠的海參菜品，沒(méi)想到這么漂亮，感覺錢都花顏值上了。” 清澈如同開水一樣的高湯，像是活過(guò)來(lái)一樣的黑邊大蝴蝶，真的非常有沖擊力。 林旭對(duì)他們說(shuō)道： “馬上要拍試吃環(huán)節(jié)了，拍完就讓我?guī)熜趾驮倧N教你們這道菜的做法，只要手穩(wěn)一點(diǎn)，難度不是很大。” 普通人做，難度肯定不小。 但魏乾朱勇莊一舟等人都是釣魚臺(tái)和燕京飯店來(lái)的，廚藝高超，基本功扎實(shí)，這樣的人做蝴蝶海參，上手肯定容易一些。 別的不說(shuō)，光刀工什么的，就能把普通人甩開好幾條街。 聽了這話，大家立馬去了廚房門口，準(zhǔn)備等拍攝結(jié)束再進(jìn)來(lái)。 今天因?yàn)橛袃晌会烎~臺(tái)的總廚在，就不適合讓沉佳悅做點(diǎn)評(píng)了，畢竟謝保民和袁德彪的咖位太高，需要專業(yè)人士才能品出菜品的精彩之處和廚師的良苦用心。 假如只是牛嚼牡丹一樣狂吃一通，然后再夸一句好吃，未免太過(guò)暴殄天物。 今天試吃的人此時(shí)已經(jīng)到了，正是耿立山。 其他人品評(píng)老謝和袁德彪的手藝，多少都有些不合適，但耿立山就沒(méi)這方面的顧慮了。 他既是美食家，同時(shí)也是文化名人，正適合做點(diǎn)評(píng)。 先不說(shuō)點(diǎn)評(píng)的客觀與否，光他每次品嘗都能說(shuō)出一大推專業(yè)術(shù)語(yǔ)以及美食典故，就讓人很舒服。 做菜的廚師心里舒服，看視頻的網(wǎng)友也舒服。 “路上有點(diǎn)堵車耽擱了……做好了已經(jīng)？那我趕緊開始。” 耿立山今天沒(méi)有去歡樂(lè)傳媒，而是跟任崇墨去北大參加了文化圈的一個(gè)座談會(huì)，結(jié)束后門口圍著的學(xué)生太多，導(dǎo)致他來(lái)得有點(diǎn)晚。 林旭說(shuō)道： “不晚不晚，剛做出來(lái)，您來(lái)得正好。” 耿立山走到工作臺(tái)前，隨意掃了一眼盤中的蝴蝶，臉上頓時(shí)露出了震驚的表情： “嚯，這蝴蝶，跟活過(guò)來(lái)了一樣，三位這手藝，真是讓我大開眼界，就沖這活過(guò)來(lái)的蝴蝶，今天這一趟跑得也值。” 蝴蝶海參是一道靠顏值取勝的菜品，可能有很多缺點(diǎn)，但只要賣相好，就是值的。 就跟跑車一樣，你可以指出一堆缺點(diǎn)，什么底盤低，油耗高，還不能載人拉貨，但只要夠帥氣漂亮，就不缺消費(fèi)者。 這是一道讓顧客心甘情愿為顏值買單的菜品。 假如拋開顏值，這道菜滿是缺點(diǎn)，肉少不實(shí)惠，湯淺不夠分，一整份吃下去，甚至還沒(méi)半個(gè)饅頭有飽腹感。 但定價(jià)的話，高檔飯店至少得三位數(shù)起步，賣到399、499之類的價(jià)位也不稀奇。 雖然覺得不劃算，但愿意掏腰包的卻大有人在。 沉佳悅都囔道： “這道菜跟我一樣，除了長(zhǎng)得漂亮，一無(wú)是處。” 林旭：？？？？？？？？ 你這是變著法子夸自己?jiǎn)幔? 耿立山準(zhǔn)備妥當(dāng)，試吃便開始了。 “雖然我自詡是美食家，從年輕那會(huì)兒一路走來(lái)，吃過(guò)不少好吃的，但我印象比較深刻的，就是蝴蝶海參了。” 耿立山?jīng)]有直接試吃，而是看著鏡頭，說(shuō)著對(duì)這道菜的認(rèn)識(shí)。 “第一次吃這道菜的時(shí)候，是參加書法協(xié)會(huì)的一場(chǎng)活動(dòng)，當(dāng)時(shí)書協(xié)從釣魚臺(tái)請(qǐng)來(lái)了郭繼昌郭老先生掌勺，菜很多，但現(xiàn)在就記住了一道在湯面上漂浮著的蝴蝶海參，當(dāng)時(shí)我像個(gè)二傻子一樣，完全想不到海參還能這么吃。” 這情景，像極了第一次見到跑車的年輕人，就覺得帥了，其它方面的缺點(diǎn)，全都沒(méi)放在眼中。 “后來(lái)我有了名氣，也去一些高檔酒樓吃過(guò)蝴蝶海參，但都沒(méi)有蝴蝶漂浮在水面上的樣子，甚至很多人連蝴蝶都做不到，完全就是個(gè)披著塑料布的蟲子……今天重新見識(shí)到了這道湯，讓我很激動(dòng)，多謝林小友、謝總廚和袁總廚，圓了我多年的夢(mèng)想。” 耿立山說(shuō)完，這才拿起勺子，準(zhǔn)備試吃。 其實(shí)對(duì)他來(lái)說(shuō)，能見到蝴蝶在水中飛舞的場(chǎng)景，這道菜已經(jīng)算是感受過(guò)了，味道什么的，反而是其次的。 但拍試吃嘛，光看著盤中的菜品各種贊嘆，沒(méi)有實(shí)實(shí)在在的品嘗，這是不行的。 吃這道菜不能用快子，而是應(yīng)該用勺子，直接舀起一只蝴蝶，整只吃到嘴里。 海參片很薄，雞肉蓉也很少，這么一口吃下去，反而還能吃到點(diǎn)東西，要是小口小口的吃，那從頭到尾只能吃個(gè)寂寞。 舀起蝴蝶，耿立山先送到嘴邊聞了聞，沖鏡頭說(shuō)道： “高湯吊得很完美，聞起來(lái)很舒服，明顯不是濃湯寶勾兌出來(lái)的。” 說(shuō)完，將勺子的蝴蝶和湯一塊兒送進(jìn)嘴里。 到了這一步，耿立山其實(shí)是打算再夸兩句就起身的，反正他對(duì)這道菜最大的享受是視覺上，味道如何，反而不重要。 然而海參送進(jìn)嘴里，他的眼神突然亮了，臉上滿是驚喜。 “真沒(méi)想到，海參的味道居然非常出乎意料，好吃啊，真是太好吃了！” 薄薄的海參富含膠質(zhì)，吸收了高湯的滋味，吃到嘴里鮮香美味，而中間的雞肉蓉，也鮮嫩中帶著濃香。 細(xì)品之下，還能品出火腿的咸鮮、竹筍的清鮮，讓菜品的味道更加豐富。 滿打滿算一大口的菜，不管味道還是口感，居然都豐富到了無(wú)以復(fù)加的地步，甚至抿一口，嚼一下都有不同的感觸。 什么叫頂級(jí)美食？這就是了。 視覺上美輪美奐，彷若蝴蝶起舞；吃下去鮮香味美，口感十足。 這樣的菜品，才當(dāng)?shù)闷痦敿?jí)的贊譽(yù)。 一口蝴蝶吃下去，耿立山擦著紙巾擦擦嘴，感慨著說(shuō)道： “我對(duì)這道菜有情懷，今天是沖著顏值來(lái)的，沒(méi)想到最終卻被口感和味道給吸引住了……或許這就是你們年輕人說(shuō)的始于顏值、陷于才華吧，反正從我淺薄的認(rèn)知中，完全挑不出這道菜的毛病，絕美！” 雖然從頭到尾夸個(gè)不停，但周圍的人，卻沒(méi)任何尬夸的感覺。 不像網(wǎng)上那些收費(fèi)評(píng)測(cè)視頻和探店視頻，張口閉口就是各種套話一樣的贊美詞匯，跟司儀在婚禮上的致辭差不多了都。 耿立山雖然夸，但一直都是他個(gè)人最直觀的感受。 先是勾起了回憶，又感嘆了多次點(diǎn)這道菜的失敗經(jīng)歷，再到試吃，以及美味入口后的震驚，全都清晰的表達(dá)了出來(lái)。 他的話語(yǔ)和表現(xiàn)，讓人非常有代入感，魏乾他們這會(huì)兒甚至已經(jīng)開始咽口水了。 第(1/3)頁(yè)