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    “快點(diǎn)快點(diǎn)，我還得下樓做韭菜瘦肉粥呢，你準(zhǔn)備吃什么主食？”

    一提到吃的，某個(gè)賴床寶寶就倏然睜開(kāi)了眼睛：

    “我吃梅干菜糍粑……對(duì)了旭寶，我看街上有賣青團(tuán)的，還是用小麥青汁做成的，據(jù)說(shuō)富含膳食纖維，咱哪天也做一次吧？”

    “行，沒(méi)問(wèn)題。”

    所謂的小麥青汁，其實(shí)就是麥苗榨的汁，帶著植物特有的清鮮，用來(lái)制作青團(tuán)，吃起來(lái)別有一番滋味，跟艾草青團(tuán)和蒿草青團(tuán)有著明顯的區(qū)別。

    原本林旭還打算等艾草上市了做艾草青團(tuán)呢。

    既然自家乖寶寶想吃，那回頭就種點(diǎn)小麥苗自己做吧，順便再熬點(diǎn)麥芽糖，感受一下純天然食物的魅力。

    小兩口起床后，沉佳悅洗漱完畢，換上運(yùn)動(dòng)服上樓跳操去了。

    而林旭則來(lái)到樓下，先把梅干菜泡上，接著打開(kāi)冰箱門，將昨晚浸泡的大米端出來(lái)，用砂鍋開(kāi)始熬米粥。

    為了增加米粥的香味和色澤度，還要往里面放一點(diǎn)點(diǎn)熟豬油。

    米粥熬上，他端來(lái)一些糯米粉，用冷水揉成一個(gè)面團(tuán)，然后放進(jìn)蒸柜里進(jìn)行蒸制。

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    正常來(lái)講，糍粑是要用糯米飯來(lái)做，口感才更好，味道也更香。

    但現(xiàn)在糯米飯是來(lái)不及了，所以就用糯米粉代替。

    趁著蒸糯米團(tuán)的時(shí)候，林旭將梅干菜淘洗幾遍，洗掉表面的灰塵雜質(zhì)以及多余的鹽分，用菜刀切碎，再放進(jìn)無(wú)油的炒鍋里干炒一會(huì)兒。

    這樣做的目的是將炒出梅干菜中的水分，同時(shí)利用鍋里的熱量，把梅干菜本身的香味激發(fā)出來(lái)。

    這種腌漬類菜品，本身帶著腌漬特有的味道，需要經(jīng)過(guò)加熱才能去除。

    而這么炒一下之后，梅干菜處于脫水狀態(tài)，拌上肉餡才能更好吸收多余的油脂，讓梅干菜更美味好吃。

    炒干的梅干菜盛出來(lái)，攤開(kāi)晾著。

    趁著這個(gè)功夫，林旭從櫥柜里拿出一個(gè)罐子，里面是用綿白糖腌漬的豬板油。

    用這種肥肉丁來(lái)拌梅干菜，能最大限度的激發(fā)出梅干菜的香味，同時(shí)還能利用綿白糖的甜味，來(lái)中和梅干菜的咸味。

    要是擔(dān)心梅干菜淘洗過(guò)了咸味不足，還可以切點(diǎn)火腿顆粒進(jìn)去。

    不過(guò)今天配的是咸粥，林旭就沒(méi)再加火腿。

    把肥肉丁和梅干菜混合在一起，就是最經(jīng)典的梅干菜餡了。

    這種餡料不僅可以用來(lái)制作梅干菜糍粑，同時(shí)也能做梅干菜燒餅、梅干菜餡餅、梅干菜湯圓、梅干菜飯團(tuán)、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。

    二十分鐘后，糯米團(tuán)蒸好。

    林旭取出來(lái)，往桉板上抹一些食用油，將糯米團(tuán)倒上去，表面再抹一些油脂，趁熱開(kāi)始搡搗揉搓，讓糯米團(tuán)的口感更絲滑。

    搡搗到糯米表面光滑，他才停了下來(lái)。

    把平底鍋擺到灶上，開(kāi)火預(yù)熱。

    接著將糯米團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子，再搟成薄片，舀一些餡料放進(jìn)去，用掐桃子的方式包好，將口收緊。

    摁壓一下，一個(gè)圓餅狀的梅干菜糍粑就制作完成。

    往平底鍋里刷一層油，將做好的梅干菜糍粑放進(jìn)去，接著開(kāi)始做下一個(gè)。

    一鍋全都做好，剩下的放在桉板上，等會(huì)兒再煎。

    這會(huì)兒米粥也差不多已經(jīng)熬好，林旭端著昨晚腌好的里嵴肉片倒進(jìn)去，用勺子攪動(dòng)幾下，讓肉片完全散開(kāi)在米粥中，蓋上鍋蓋。

    趁這個(gè)功夫，他將韭菜切一下，盛到碗中，再把平底鍋里的糍粑翻個(gè)面，繼續(xù)煎。

    煎好的糍粑帶著金黃的色澤，還散發(fā)著誘人的香氣，讓人忍不住就想嘗嘗。

    這一鍋煎好，他開(kāi)始煎下一鍋。

    五分鐘后，關(guān)火，然后掀開(kāi)鍋蓋，將切好的韭菜一股腦全倒進(jìn)鍋里，攪拌一下，再次蓋上鍋蓋，把韭菜的鮮香味悶到粥里。

    “飯好了咩旭寶？”

    沉佳悅一蹦一跳的從樓上下來(lái)，高高綁起來(lái)的馬尾來(lái)回?cái)[動(dòng)，整個(gè)人洋溢著青春的氣息。

    吼吼，早上起來(lái)跳半小時(shí)健身操，果然渾身舒坦。

    林旭將平底鍋里最后一鍋梅干菜糍盛出來(lái)，對(duì)她說(shuō)道：

    “好了，洗手準(zhǔn)備吃吧。”

    “好噠！”

    煎好的糍粑盛在墊了吸油紙的盤子上，往餐桌上擺，接著開(kāi)始盛飯。

    掀開(kāi)鍋蓋，一股韭菜特有的清鮮氣味就從鍋里飄出來(lái)。

    里面的韭菜依然是翠綠的，但已經(jīng)斷生，韭菜特有的清鮮夾雜著瘦肉的鮮香，聞起來(lái)讓人很舒服。

    林旭用勺子在鍋里攪動(dòng)一下，將熬得恰到好處的米粥盛出來(lái)。

    盛了兩大碗，端到餐桌上后，再擺上一碟辣白菜和一碟小泡菜，今早這頓美味早餐就制作完成。

    “墩墩吃什么呀？”

    沉佳悅坐下來(lái)，用快子夾起一個(gè)煎好的梅干菜糍粑嘗了嘗，覺(jué)得很美味，不過(guò)沒(méi)見(jiàn)到墩墩吃飯，她立馬就進(jìn)入了老母親角色中。

    林旭用湯匙盛了一勺米粥放嘴邊吹了吹：

    “我起來(lái)的時(shí)候，看到它自己扒開(kāi)柜子，啃了倆鵪鶉凍干，就沒(méi)給它準(zhǔn)備吃的，等中午餓了再說(shuō)吧。”

    天暖和之后，貓貓的食欲會(huì)不自覺(jué)的增加。

    這是因?yàn)樘鞖馀停锛鹃L(zhǎng)出來(lái)的絨毛要脫落掉，這些新陳代謝，都是需要足夠的營(yíng)養(yǎng)才能完成的。

    另外，天氣轉(zhuǎn)暖后，貓毛最上層的針毛，也就是英短藍(lán)貓看起來(lái)比較油亮的毛發(fā)也會(huì)脫落更換一遍。

    這就是夏天，英短的毛看起來(lái)更油亮威武，而冬天看起來(lái)更蓬松的緣故。

    很多人說(shuō)養(yǎng)英短，一年四季都在掉毛，就是因?yàn)榻q毛和針毛更換期不同造成的。

    而且跟常見(jiàn)的田園、暹羅等單層短毛貓不同，英短是多層短毛貓，所以一旦到了換毛期，再加上營(yíng)養(yǎng)跟不上，整只貓就成了行走的蒲公英。

    “哇，這個(gè)糍粑好好吃，真沒(méi)想到肥肉丁和梅干菜混合在一起的甜咸味這么讓人上頭……墩墩進(jìn)入脫毛期，用不用補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？”

    林旭將米粥送進(jìn)嘴里：

    “多吃蛋黃就行了，補(bǔ)充卵磷脂，這是毛發(fā)主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。”

    米粥很美味，粥里有澹澹的肉香味和咸味，而那些韭菜，則是脆生中夾雜著獨(dú)屬于春天的清鮮。

    一口下去，米粥的潤(rùn)滑，韭菜的脆嫩，肉片的鮮香，混合在一起，讓人立馬就會(huì)愛(ài)上這個(gè)味道。
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