第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第508章吃瓜看戲的獎勵！正式落戶，是時候兌換特殊道具了！【求訂閱】“宿主觀看烹飪師門興衰榮辱，獲得完美級淮揚菜品——紅酥雞，恭喜宿主。” 聽到這聲提示音，林旭滿臉詫異。 我就是嗑著瓜子看戲而已，居然還有這種獎勵？ 這不是鼓勵我當吃瓜群眾嘛？ 但這個紅酥雞……淮揚菜里還有這么一道菜嗎？ 正疑惑著，腦海中涌入了海量經驗，林旭也總算弄明白紅酥雞是一道什么樣的菜品了。 把散養雞的雞腿脫骨，用刀將雞肉細細切一遍，切的時候不能傷到雞皮，然后再把豬肉和鮮蝦的蝦仁剁碎，調成肉餡釀在雞腿肉上，最后抹上一層蛋黃下鍋煎炸。 煎到兩面金黃時，加入高湯，小火煨制四十分鐘左右，然后出鍋改刀，把雞肉切成菱形塊擺到盤中，最后澆上煨雞肉的原湯。 這是淮揚菜中掃地僧一般的存在，看似平平無奇，但做法卻極為講究，而且已經有好幾百年的歷史。 不管從烹飪技法還是文化上來講，都是一道非常難得的名菜。 但可惜的是，這道菜如今已經很難再吃到了，因為費時費力，對火候的要求非常高。 最主要的是，不能提前預制。 在處處講究效率的今天，這樣的菜品，確實會被摒棄。 正感慨著，旁邊的戴建利遞來一把西瓜子： “老弟，發什么呆呢？是不是覺得這種場面挺惆悵的？老賀心里也挺苦的，師父早已經歸西，也沒法喊出來對峙，現在師父的后人又明顯跟老孟穿同一條褲子，這種時候，他要么被羞辱，要么只能選擇退出師門。” 很多傳統行業的從業者，都遇到過類似的難題。 師父攢夠家業，子女另謀高就，徒弟們就撐起了整個師門。 但一遇到事兒，師父的后人又會跳出來指手畫腳，哪怕不從事這個行業了，也在行使著師門掌舵人的權力。 這種時候，任誰都不好辦。 賀家順相對來說還是比較果斷的呢，直接退出師門，絲毫不拖泥帶水，完全不給師父的后人發難的機會。 至于邱耀祖幫忙解圍，這就是另外的驚喜了。 而且就算今天邱耀祖沒張口，回頭郭繼昌老爺子、或者戴老爺子等釣魚臺的老師傅們，也會跳出來重新給賀家順一個師承。 好人，不該被槍指著。 賀家順這個并沒做錯什么的忠厚長者，也不該在晚年遭受這種變故。 否則這個社會，真就是小人當道，魑魅橫行了。 邱耀祖的話讓在場所有人都愣住了，甚至滿臉都是震驚。 如果賀家順主動提出退出師門是以退為進的話，那邱耀祖就是釜底抽薪了。 你們拿賀家順最在乎的東西威脅他，那我就給他個最好的。 就跟國內某位教授一樣，在原單位院校被領導指責，被同事排擠，教授申請一直得不到批準。 后來去廈大，不僅獲得了教授資質，他的選修課每一節都爆滿，甚至連過道里都坐滿了學生。 邱耀祖站起來，沖周圍的總廚們拱了拱手： “過兩天老朽舉辦個代父收徒儀式，還請諸位能賞臉，前去觀禮。” 這么一桿子人加入到邱家，不僅讓邱家門徒暴漲一截，同時也能讓齊振濤父子倆真正感受到師門的厚重和關照。 謝保民吃南瓜子有點累了，這會兒換了把開心果。 他邊吃邊說道： “之前徒弟最多的是郭繼昌老爺子，現在邱家一躍成了釣魚臺第一烹飪世家，壓力全給到了郭家啊。” 師父高大爺對收徒一直抱著寧缺毋濫的態度，徒弟是最少的。 但其他人可沒這種想法，只要心態好，品行好，肯努力，都會給個機會的。 戴建利笑著說道： “他們兩大豪門斗爭，咱繼續看戲就行了，沒必要參與。” 郭家的生意基本上都在珠三角，邱家的生意都在長三角，兩個經濟發達地區的豪門較勁兒，其它地方的餐飲行業還真沒資格別苗頭。 不過現在沒有，不代表以后也沒有。 謝保民將一顆剝開的開心果送到嘴里，笑呵呵的說道： “回頭我師弟要是去珠三角或者長三角開分店，估計這兩家多多少少都能感受到些許壓力。” 戴建利一想到林記營業高峰期的客流量，忍不住說道： “去，對珠三角或者長三角就行，那邊有錢人多，對吃的也講究，千萬別去成都或者渝州開分店，沒啥利潤，凈賠錢賺吆喝了。” 林旭：“……” 你這么怕我搶你家生意啊？ 他笑了笑： “暫時沒有開分店的打算，而且就算開，也會先去朝陽的東三環附近，貿然去外地開分店，需要打點的關系太多，這不是我擅長的。” 現在林記能發展這么好，是釣魚臺和燕京飯店罩著，加上有老丈人以及嚴琳等有錢人捧場。 要沒背景的貿然去外地開分店，大概率會被當成小肥羊給宰了。 所以，眼下還是守好京城這一畝三分地吧，外地的分店，等以后實力更強的時候再開也不遲。 謝保民點了點頭： “確實，先在京城弄個兩三家分店，穩定住之后，再想辦法去外地。” 以后攢夠了家底，人才儲備齊全，資金充沛時，就可以抱著一年不掙錢的心態去開分店，但現在不行，現在要是貼錢開店，不出半年林記就得散。 資金是一方面，最重要的是，員工們看不到希望，是會跳槽的。 孟德興有些尷尬的站在原地。 本想用師門威脅師兄，沒想到這老頭兒如此剛強。 他嘆了口氣，拄著拐杖向外走去。 第(1/3)頁