第(2/3)頁 而等到第二天，大蒜會轉為全綠，吃起來也會更加美味。 “哇，聽起來好神奇，那這種做法有沒有什么缺點？” “有的，缺點就是快，腌制得快，最適宜的口感消退得也比較快，做好一小罐，最好在短時間內吃完，否則時間長了，大蒜的口感會變差。” 這就是去不去根的差距了。 去根的大蒜腌制得快，相應的，變質的速度也快，而帶根的大蒜雖然慢了點，但只要保存得當，吃個一年半載沒什么問題。 沉佳悅一聽，臉上立馬浮現出了震驚的表情： “居然能吃那么久？傳統的做法果然更適合不差時間的人……不過一罐臘八蒜要吃個一年半載，這也太沒戰斗力了吧？” 林旭無奈的笑了笑： “不是所有人都像你這么能吃的?！? 沉佳悅也不生氣，笑嘻嘻的說道： “奶奶說能吃是福，所以我找到了你，我就是全世界最幸福的人?！? 小兩口撒完狗糧，沉佳悅這才想起剛剛想問的問題： “旭寶，做臘八蒜只能用米醋嗎？老陳醋、香醋、白醋、大紅浙醋這些行不行?。俊? 林旭笑著說道： “老陳醋顏色太重，而且熏制類的陳醋還容易太湖味，所以不建議用，至于香醋，酸味太輕，單獨使用容易變質，白醋酸味重，做出來的臘八蒜酸味會很濃郁，而且沒有醋香味的。” 說完這些，林旭又著重介紹了一下大紅浙醋： “大紅浙醋主要是用來上色用的，一般情況下，調脆皮水會用到這種醋，酸味比較澹，不太適合用來做腌制類食材。” 當然，這只是說不適合，你要非得硬著頭去泡，做出來的臘八蒜自然也能吃，只不過相對于米醋來說，口感和賣相上會差點意思。 林旭說完，看了看旁邊墻上掛著的鐘表，沖沉佳悅說道： “我得去參加拜師宴了，你準備干嘛去？” “帶墩墩買手表，薅羊毛這種事兒，我是很積極噠。” “行，別挑太貴的?！? 林旭對手表之類的沒興趣，他收拾一下，隨即跟魏乾打了個招呼，便換上羽絨服，拿著車鑰匙匆匆下樓，驅車離開了迎春街。 原本元旦前就要開始的拜師宴，因為牽扯到了齊振濤的師門，所以拜師宴也往后推遲很多天。 這些天里，大師兄賀家順面臨著很大的壓力，那些被逐出師門的人，有找行業前輩說情的，有賣慘想讓師兄再給一次機會的，還有人甚至直接威脅。 賀家順不僅頂住了壓力，還堅定了把害群之馬清理出去的念頭。 他這種忠厚長者，要一直賣慘說軟話，或許還有一線生機，你要直接威脅，那算選錯了道路。 開車七拐八拐的，林旭來到前門附近。 把車在門口的停車位上停好，他根據謝保民發來的定位，推開了一家老字號飯店的大門。 剛進去，他就看到了師兄謝保民和老戴，兩人這會兒正抓著巴旦木吃呢。 “師兄，你不是說準備了禮物嗎？禮物呢？” “已經送進去了，這種拜師宴走的是形式，不管送點心還是別的，都無所謂，反正今天咱是看戲的?！? 謝保民很有看戲的派頭，不僅吃著小零食，腋下還夾著一個保溫杯，一副老干部的做派。 戴建利見旁邊放著一盤南瓜子，抬手抓一把塞進了衣兜里。 等會兒萬一要圍觀看戲，手中沒有一把瓜子多少會差點意思，看戲嘛，就得嗑嗑瓜子喝喝茶，這樣的愜意才配得上吃瓜的場面。 林旭抓著巴旦木，剝開外殼，將果仁送進嘴里： “等會兒不會有人找麻煩吧？” 鑒于上次程建設拜師，齊振濤的師門就差點搞事，最終被賀家順反戈一擊，這才扭轉乾坤。 要是今天那些被逐出師門的來鬧事，估計有賀家順頭疼的。 謝保民笑著說道： “為了防止他們鬧事，中華烹飪協會已經剝奪了那些人的所有名譽，沒有了頭銜，他們想鬧也鬧不起來……再說今天邱邱的大伯在，這老頭兒脾氣可不咋……” 正說著，門外走進一個拿著拐杖的老頭兒，他精神矍鑠，走路虎虎生風，手中的拐杖仿佛不是輔助走路的，而像是拿著一件兵器。 見到這老頭，謝保民趕緊打招呼： “邱伯好。” 來的這位就是淮揚菜大師邱耀祖，渾身上下帶著那種不怒自威的勁兒。 其實光從名字上就能看出來，邱耀祖背負著光宗耀祖的家族使命，估計從不敢懈怠。 邱耀祖看著謝保民哼了一聲，又斜愣了老戴一眼，這才把目光對準了林旭。 見到林旭，這位老人的表情終于緩和了下來： “小旭，少跟這倆王八蛋在一塊兒，整天憋不出一點兒好事?！? 林旭忍著笑，點頭說道： “我知道了邱伯?！? 雖然按照年齡，林旭應該喊邱耀祖為爺爺的，但因為輩分的關系，現在只能跟著師兄一塊兒喊邱伯。 邱耀祖說道： “既然齊家的那小子成了咱釣魚臺的徒弟，那就是自己人了，你們別光顧著看熱鬧，該幫腔就幫腔。” 看來徒孫還沒拜師，這位老先生就開始護短了。 戴建利說道： “放心邱伯，我們絕對不會干站著看戲的，而且那些人不一定來，因為歡樂傳媒準備把這件事當成烹飪圈的新聞報道出去?！? 很多人都這樣，關起門鬧騰不怕，但面對攝像機，就老實了，生怕自己不好的一面傳播到網上。 邱耀祖點點頭，隨即沖林旭說道： “小旭不忙了記得去家里坐坐，我聽振華說你的三頭宴做得有模有樣，老高沒時間教你，那我就勉為其難代他教你幾道稍微能拿得出手的菜品。” 第(2/3)頁