第(3/3)頁(yè) 但做炸雞太麻煩了，光腌就得好幾個(gè)小時(shí)，甚至最好腌一夜。 這種情況下，還是簡(jiǎn)單上手同時(shí)又有點(diǎn)噱頭的比較好。 想到這里，他對(duì)沈佳悅說(shuō)道： “用空氣炸鍋?zhàn)稣r奶，或者炸酸奶也行，做法都一樣，只是一個(gè)用純奶，一個(gè)用酸奶而已。” 炸！鮮！奶！？ 沈佳悅臉上頓時(shí)浮現(xiàn)出了驚喜的表情： “哇咔咔，這個(gè)好這個(gè)好，而且還挺有梗，裹上蛋液和面包糠，隔壁小孩兒不用走程序，直接哭！” 她說(shuō)完，拿著手機(jī)樂(lè)顛顛的去邊上找對(duì)方溝通去了。 靠窗的座位上，陳美娟正在跟一個(gè)園林設(shè)計(jì)師說(shuō)著自己的想法。 雖然老媽答應(yīng)幫忙設(shè)計(jì)了，但她不會(huì)用設(shè)計(jì)軟件，也不會(huì)畫(huà)圖，所以最好的辦法就是找個(gè)園林設(shè)計(jì)師，按照陳美娟的想法把圖紙做出來(lái)。 有了圖紙，就能開(kāi)工建設(shè)了。 林旭閑著沒(méi)事，拿著手機(jī)點(diǎn)開(kāi)今天更新的視頻，打算看看新賬號(hào)的數(shù)據(jù)增長(zhǎng)如何，順便用自己的賬號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)一下，給公司新號(hào)增加點(diǎn)粉絲。 剛點(diǎn)開(kāi)，他就看到有條評(píng)論被高高的頂了起來(lái)，認(rèn)真一看，居然是電視臺(tái)做菜那位廚師發(fā)的。 原本他以為是冒名頂替的，但點(diǎn)開(kāi)頭像才發(fā)現(xiàn)，居然還是認(rèn)證賬號(hào)。 既然平臺(tái)認(rèn)證了，那就說(shuō)明是真的。 這是來(lái)下戰(zhàn)書(shū)了嗎？ 真沒(méi)想到，居然有人對(duì)自己提出這種要求。 原本還打算等有外國(guó)友人來(lái)店里吃飯時(shí)把香煎鵝肝給用出來(lái)呢，既然這位閔總廚提出了要求，那就找個(gè)機(jī)會(huì)做出來(lái)吧。 在別人最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域擊敗對(duì)方，這種感覺(jué)應(yīng)該也挺有意思吧？ 他翻了翻網(wǎng)友們?cè)谶@條評(píng)論下面的回復(fù)，玩梗的，發(fā)表情包的，陰陽(yáng)怪氣的，還有祖安籍的，看得人眼花繚亂。 那位閔正南也跟網(wǎng)友們對(duì)噴，但他只有一個(gè)人，而網(wǎng)友們卻成千上萬(wàn)，戰(zhàn)斗力根本就不是一個(gè)數(shù)量級(jí)的。 林旭也懶得看大家耍猴，給視頻點(diǎn)贊投幣后，選擇了轉(zhuǎn)發(fā)： “這里有個(gè)一級(jí)號(hào)，大家趕緊來(lái)欺負(fù)！” 轉(zhuǎn)發(fā)過(guò)后，他合上手機(jī)，剛要去廚房看看，沈佳悅就一蹦一跳的走了過(guò)來(lái)： “哈哈，搞定，人家加了錢(qián)，不過(guò)沒(méi)到墩墩出場(chǎng)的級(jí)別，因?yàn)閾?dān)心網(wǎng)友們攻擊寵物和廚具在一起不衛(wèi)生。” “行啊，那就不出鏡吧，咱現(xiàn)在開(kāi)始？” “開(kāi)始開(kāi)始，要不是我被你勾起了饞蟲(chóng)，還能再跟他們砍砍價(jià)呢。” 兩人來(lái)到小廚房，架設(shè)好拍攝設(shè)備，林旭準(zhǔn)備了一大盒純牛奶，一些玉米淀粉和一小碗白砂糖。 除此之外，就是做這類美食需要的雞蛋和面包糠了。 不過(guò)這兩樣是最后用的，現(xiàn)在暫時(shí)用不上。 “你先做一遍吧旭寶，讓我先看看，等我學(xué)會(huì)了就開(kāi)始錄制。” 林旭點(diǎn)點(diǎn)頭，將平時(shí)做甜品的小號(hào)不粘鍋拿過(guò)來(lái)，將盒子里的牛奶倒進(jìn)去，這些牛奶大概三百毫升。 接著又往里面加了三十克玉米淀粉和三十克白砂糖。 用筷子攪拌均勻，讓淀粉沒(méi)有顆粒，然后放在灶上，開(kāi)小火，一邊燒一邊用竹制鍋鏟在鍋里攪動(dòng)。 利用熱度，讓牛奶變得粘稠。 “這一步要小火慢熬，不能著急，攪拌也得均勻，這不僅能夠讓牛奶受熱均勻，同時(shí)也為了讓白糖化掉。” “噢……看起來(lái)也不難呀。” 等鍋里的牛奶變成粘稠的漿糊時(shí)，關(guān)火，拿來(lái)一個(gè)耐高溫的餐品盒，將鍋里的牛奶全部刮進(jìn)去。 端著盒子用力在工作臺(tái)上磕幾下，排出里面的空氣，接著再將表面抹平，放進(jìn)冰箱冷藏室中。 “這其實(shí)跟做涼粉一樣，都是讓煮熟的淀粉降溫凝固。” “需要多久啊旭寶？” “不用太久，溫度降下來(lái)就凝固了，一旦凝固，就可以炸了。” 林旭把空氣炸鍋拿出來(lái)，將里面擦拭干凈后，先預(yù)熱，這樣等會(huì)兒裹好面包糠的鮮奶，放進(jìn)去就能受熱，不需要慢慢加熱了。 沒(méi)多久，打開(kāi)冰箱，林旭看到里面的牛奶已經(jīng)凝固。 他拿出來(lái)倒扣在切甜品的塑料案板上，這牛奶顫巍巍的，有點(diǎn)像是白涼粉，但比涼粉有更加軟嫩，有點(diǎn)像是內(nèi)酯豆腐，看起來(lái)還有些水潤(rùn)。 他拿著一把塑料小刀，在水中蘸一下，把牛奶凍切成小長(zhǎng)條。 切好用刀托著，放進(jìn)旁邊盛著面包糠的盆里，端著顛簸一下，讓牛奶凍表面沾滿面包糠。 “這會(huì)兒就裹？不用蘸蛋液?jiǎn)幔俊? “要裹兩遍的，這些牛奶凍水分比較大，直接裹蛋液容易脫糊，用面包糠的吸水性，可以粘得更牢固。” 裹上面包糠，將這些牛奶凍全都拿出來(lái)擺在托盤(pán)上。 接著一個(gè)個(gè)放進(jìn)蛋液中蘸一下，第二次放進(jìn)面包糠的盆里。 原本白色的牛奶凍，頓時(shí)被蛋液染成了金黃色，哪怕還沒(méi)開(kāi)始炸呢，沈佳悅就已經(jīng)開(kāi)始咽口水了。 用空氣炸鍋?zhàn)雒朗巢荒墀B壓，只能鋪在最下面一層。 所以林旭沒(méi)裹太多蛋液，夠一鍋的量之后便停了下來(lái)。 他小心將這些裹滿蛋液和面包糠的牛奶擺放到空氣炸鍋里面，接著扣上鍋，把溫度調(diào)到180度，時(shí)間設(shè)置為三分鐘。 “三分鐘就行嗎？” “鮮奶是熟的，主要是炸一下蛋液和面包糠……等會(huì)兒翻面再炸兩分鐘，這就行了。” 沈佳悅一聽(tīng)，笑嘻嘻的搓了搓白嫩的手。 隔壁小孩兒，做好哭的準(zhǔn)備了咩？ 旁邊超市里，正跟老孫頭聊天的于大爺，忍不住打了個(gè)噴嚏…… ———————— 本章5400字，求月票啊兄弟們！ 第(3/3)頁(yè)