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    林旭倒不知道曾曉琪心里的彎彎繞，只是覺得既然做了櫻桃肉，再做東坡肉有點沒必要。

    “你這么吃，當心把肉吃傷，估計以后得很多年不敢吃肉。”

    “我就是嘗嘗，不會多吃的。”

    既然如此，林旭便答應下來。

    等他端著碗去了廚房，陳燕用手肘碰了一下曾曉琪：

    “誒嘿，剛剛說啥來著？我沒聽太清，要不再說一遍？”

    曾曉琪冷哼一聲：

    “雖然我認命了，但夢想還是要有的，萬一哪天二次發育，看我怎么羞辱你們。”

    “嘖，你再想發育，大概得等到懷孕……曾主任，你也老大不小了，趕緊把自己嫁出去吧，任杰在國旗護衛隊的戰友好多單身呢，要不回頭給你介紹一下？”

    曾曉琪眼前一亮，隨即搖頭說道：

    “算了算了，我好歹也是電視臺的小主任，太主動了傳出去影響不好，還是隨緣吧，說不定哪天在街口轉角就碰到了呢。”

    舒云撇撇嘴：

    “啥年代了還相信轉角遇到愛……明天做東坡肉的時候，讓老板多做兩塊，我也想嘗嘗了。”

    陳燕：“！！！！！！！”

    好你個舒寶寶，居然想從罩杯上偷偷超過我。

    既然如此，明天你吃幾塊我就吃幾塊，決不能讓你把34d的我甩在身后。

    這不是較真兒，而是熊熊的尊嚴，是身材的抗爭。

    女人，不能退縮！

    竇雯靜一看，也表示想嘗嘗老板做的東坡肉。

    就這樣，幾個都是本科和研究生學歷的人，為了一句虛無縹緲的調侃，突然變得玄學起來。

    只有沈佳悅一心干飯，完全不明白這幾個菜雞在啄什么。

    廚房里，戴建利燒了一鍋水，快開的時候往鍋里放了一些花生油，讓菜葉保持脆嫩。

    等鍋里的水燒開，調成微火狀態，讓鍋里的水停止沸騰。

    這個時候，他才將剛剛挑到小筐里的菠菜下進去，進行汆燙。

    做這類菜跟白灼菜心一樣，不能讓水沸騰，否則葉子容易爛掉，要在水溫八九十度的時候，把菜下進去。

    兩分鐘過后，用漏勺撈出，把菠菜直接投進冷水中。

    這能有效防止菠菜過熱導致菜葉子爛掉。

    把鍋里的水重新燒開，將泡好的粉絲下進去，同樣進行汆燙，燙得差不多時，撈出來在冷水中過涼。

    最后再燙點胡蘿卜絲，同樣過涼。

    等三種食材全都投涼，撈出控水，菠菜水分多，得放進漏勺里用勺子壓一下，擠出多余的水份，這樣涼拌出來味道才好。

    盆里倒入香醋、生抽、食鹽、綿白糖等調味品，再淋入兩勺辣椒油、一勺蒜泥，以及一點起到點睛之筆的芥末油。

    攪拌一下，把料汁攪拌均勻。

    再將菠菜粉絲倒進去，攪拌一下，讓葉子和粉絲上沾滿料汁，這就可以開吃了，絕對是冬日必不可少的小涼菜。

    “嘗嘗林兄弟，酸辣爽口，芥末味兒特舒坦。”

    林旭夾起一筷子嘗了嘗，味道確實不錯，菠菜剛剛斷生，脆生生的，嚼起來清新鮮甜，非常過癮。

    而粉絲則爽滑開胃，芥末的味道稍稍有些重，但又不至于嗆鼻子，吃到嘴里只覺得渾身舒爽。

    “好吃，冬天內火大，來上兩口真是酸辣過癮。”

    戴建利笑著說道：

    “你要喜歡吃這種的，那回頭我教你芥末墩兒的做法，絕對更酸爽開胃，更過癮，一片白菜葉足夠下一大杯白酒。”

    這么厲害嗎？

    林旭光聽過芥末墩兒的大名，據說也是京城眾多黑暗料理中的一位，沒想到老戴能給出這么高的評價。

    他笑著說道：

    “那回頭我可等著學了啊。”

    “沒問題，要不是你這里沒有黃芥末，咱現在就能開始。”

    做了一道涼拌菜，戴建利剛要坐下來和林旭喝杯酒，突然覺得一道菜太少了，看到有新鮮豬肝，便動了心思：

    “要不我再做一道菜吧，咱又不是大力水手，光吃菠菜有點寡淡。”

    林旭把碗中的米飯扒拉干凈，笑著說道：

    “哪能老讓你動手呢，我來吧，用這道新鮮豬肝做一道熘肝尖，也算是檢查一下自己的魯菜功底。”

    熘肝尖一向都是魯菜考驗廚師基本功的菜品。

    因為這道菜涉及到刀工、火候、調味、腌制、調色等方方面面的烹飪因素，一不小心就能把肝尖炒老。

    而且跟爆炒不同，這道菜還需要有汁，所以在快速翻炒的同時，還得考慮到掛汁方面的因素，難度較高。

    戴建利一聽便掏出了手機：

    “你要做別的，咱哥倆兒坐下來一塊兒喝一杯就行了，但既然是熘肝尖，等著，我把你師兄喊過來。”

    平時說說鬧鬧都無所謂，但既然做考驗廚藝菜品，自然也得喊幾個高手過來。

    大家一塊兒給林兄弟做個參謀，看烹飪技法上有什么欠缺沒。

    電話接通，謝保民沒好氣的問道：

    “干嘛呢？我和小賈好不容易排到宜賓招待所的號，準備探探宜賓菜。”

    “老謝，林兄弟打算做熘肝尖呢。”

    話還沒說完，謝保民便說道：

    “等著，我馬上開車去……小賈，今兒不探店了，咱去探點兒別的。”

    一聽師弟要做熘肝尖，老謝當即放棄拍攝探店視頻。

    接著，戴建利又打給了郭衛東、邱振華、宋大海等人，大家都不約而同的趕到了林記美食，郭衛東和宋大海甚至連廚師服都沒換。

    等所有人都到齊后，林旭看著這么多總廚圍攏到廚房里，便說道：

    “干脆去小廚房算了，那里不影響后廚的工作。”

    謝保民一聽當即沖外面正要跟著車仔吃晚飯的小賈說道：

    “來來來，別吃了，今天的探店繼續拍，不過拍點不一樣的，拍我師弟做菜。這可是考驗火候和經驗的大菜，越是在烹飪圈干時間長的人，越懂得這道菜的難度。”

    熘肝尖雖然看似平平無奇，食材也只用到豬肝、水發竹筍、木耳和蒜苗，配料也只有蔥姜蒜，但從改刀開始，每一步都很考驗廚師的技藝。

    小廚房里，所有食材都準備妥當后，林旭開始制作。

    他將發好的竹筍切成片，做高湯用到的玉蘭片，就是這種干制竹筍。

    竹筍切好放在一邊，再把泡發好的木耳一片片撕開，不能一大朵聚在一起。

    蒜苗只用蒜苗梗下面的嫩葉，切成寸段，同樣放在一邊備用。
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