听书阁_书友最值得收藏的免费小说阅读网

第292章 游戲:我能裝加速器!汽鍋雞:巧了,我也能!【求訂閱】-《不裝了,我是廚神我攤牌了!》


    第(3/3)頁

    為了不讓火腿的味道太過濃郁,要將火腿片塞到最邊緣的縫隙中。

    塞好火腿,再將浸泡好的三七、羊肚菌、黃芪、蟲草、黑枸杞、沙參、分別放進去,藥材味道濃郁的要適量。

    至于紅棗要切開,把棗核取出來,只用紅棗的皮和肉。

    這些放進去后,再放一小把蟲草花。

    蟲草花能讓湯的色澤變得金黃,賣相更好。

    這些食材放滿,幾乎滿滿一鍋。

    蓋上蓋子后,林旭將一個大號高壓鍋拿過來,鍋里加入足量的水,大概到三分之二的位置。

    制作汽鍋雞的時候要一氣呵成,中間不能停頓加水。

    雖然汽鍋雞吃的是汽鍋里的食材,但下面燒水的鍋也需要調整一下,過去的講究人家,都用雞湯熬制。

    讓雞湯的鮮味順著水蒸氣逐漸滲入到汽鍋中,做出來的湯鮮味更濃郁。

    嫌雞油膩的也可以用浸泡羊肚菌的水燒湯,這樣做出來的起鍋鮮味更濃。

    不過今天食材多量也大,完全沒必要這么奢靡。

    林旭往鍋里加了幾塊去腥效果比較好的白芷,又放了一大勺蔥姜水和一大勺黃酒。

    汽鍋中不能加蔥姜和酒,但可以加到下面的湯里,同樣具有很好的去腥去異效果。

    不過蔥姜的話,只能放蔥姜水,不能加蔥姜,因為大蔥和生姜燉煮時間長了都會有臭味產生。

    相對來說,蔥姜水更適合,蒸發完也就沒了。

    所有料加好后,林旭蓋上高壓鍋的鍋蓋,拿掉高壓鍋的氣閥,然后大火燒開。

    早上他跟老黃說的竅門,就是用高壓鍋。

    相對于普通鍋具,高壓鍋的蒸氣更加集中,量也更足,只要拔掉氣閥,也不用擔心鍋里壓力過高,實在是居家旅行之必備……咳,跑題了。

    沒多久,鍋里的水已經燒開。

    林旭把昨天車仔焊的鐵架子拿過來,架在高壓鍋上面。

    五分鐘后,等水蒸氣中的雜質揮發出去,林旭將汽鍋端上去,讓汽鍋正對著高壓鍋的氣嘴。

    很快,滾滾水蒸氣就進入了汽鍋中,鍋蓋上的冷凝水已經開始往下滴了。

    “我靠,怪不得你昨天讓車仔焊了個鐵架子呢,原來是為汽鍋雞準備的啊。”

    朱勇和莊一舟拿著手機湊過來拍了張照片。

    兩人真沒想到汽鍋還能這么做,高壓鍋的蒸氣可比普通的燒水鍋集中得多,怪不得這個點兒才開始做汽鍋呢,原來老板掌握了汽鍋加速器技術!

    林旭說道:

    “今天這口汽鍋個頭大,所以特意弄了個鐵架子,要是小汽鍋的話,直接放在高壓鍋的蓋子上就行。”

    “靠,我得記一下,又學會一招啊。”

    “我也記一下,回頭買個汽鍋在住的地方試試,這要成了,以后吃汽鍋雞不是方便很多嘛。”

    兩人說話的時候,林旭把灶上的火調小,免得蒸氣的勁頭太大把鍋蓋頂下來。

    做完這些,他來到外面,剛剛還在啃燒餅的老黃,此時正捧著一碗番茄雞蛋面,往嘴里扒拉著碗底。

    吃完后沖林旭豎起了大拇指:

    “兄弟,你店里這手搟面真是絕了!”

    “喜歡吃就多吃點。”

    老黃把碗放下后說道:

    “不了不了,下午還準備吃汽鍋雞呢,得留著點肚子。對了兄弟,我準備在你那個宴會廳里給公司的人搞個團餐,這事兒找誰說比較好啊?”

    找誰說?

    林旭指了指樓下:

    “找舒總就行,她能安排妥當。”

    “行,那我這就下去找她。”

    老黃起身大步向樓下走去。

    這會兒舒云正抱著墩墩在樓梯口玩兒呢,小家伙超喜歡樓梯那一階一階的感覺,跑到半截后還扭過臉沖舒云喵喵叫,示意快跟上別掉隊。

    “舒總,我準備預定個團餐,大概八九十人,準備弄豐盛點,得多少錢啊?”

    一聽有業務,舒云立馬將墩墩抱起來往肩上一扛,邊往服務臺那邊走邊問道:

    “具體哪天能確定嗎?”

    “能,就周三晚上吧,周三晚上沒定出去吧?定出去的話周四也行,咱都是自己人,店里怎么方便怎么來。”

    舒云笑著說道:

    “都像黃總這樣,我們的工作將會輕松很多。”

    老黃笑著擺了擺手:

    “你們店里采購了那么多高端食材,我們投桃報李是應該的。”

    兩人正合計著,服務臺上的墩墩突然眼前一亮,隨即店門被推開,穿著一身運動服的任杰邁步走了進來:

    “請問……你們后廚的陳總廚在嗎?”

    舒云抬頭一看,腦袋上頓時冒出一連串的感嘆號:

    “!!!!!!!!!!”

    陳總居然不聲不響的勾搭了個大帥哥!

    要不是看在我沒跑車的份上,非截胡不可。

    她清清嗓子,剛要說陳總廚就在樓上忙著準備晚上的菜品呢,一旁閑著沒事的老黃突然腆著肚子說道:

    “小伙子你找錯地兒了吧?從開業到現在,我每天去后廚好幾趟,后面就魏老弟一個廚師長,哪有什么總……”

    正說著,老黃瞅見舒云正瘋狂給自己使眼色,才發現搭錯腔了,趕緊咳嗽兩聲,掩飾自己的尷尬。

    “什么情況?”

    任杰皺了皺眉,臉上閃過一絲警惕……

    ————————

    本章5600字,求月票啊兄弟們!


    第(3/3)頁

主站蜘蛛池模板: 江西省| 突泉县| 灵寿县| 河曲县| 区。| 东莞市| 龙胜| 临湘市| 北安市| 祁东县| 贵定县| 长海县| 阜宁县| 筠连县| 泽普县| 马公市| 本溪| 廊坊市| 垦利县| 商城县| 五家渠市| 千阳县| 洪雅县| 花垣县| 宁津县| 明溪县| 神池县| 青海省| 申扎县| 库尔勒市| 永靖县| 苍溪县| 光山县| 娱乐| 阳山县| 扬州市| 宝山区| 科技| 边坝县| 阿拉善左旗| 五寨县|