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    不過這樣挺好，中秋節適合不用發愁給親戚們帶什么禮物了。

    抽獎完畢后。

    墩墩舔了舔爪子，隨即往服務臺上的小屋里一鉆，呼呼大睡起來。

    嗯，忙了一上午，小貓咪總算可以歇口氣了。

    回樓上的時候，林旭看著沉寶寶好奇的問道：

    “咋不在樓上吃飯啊？你不是早就盼著這頓飯了呢嗎？”

    “你不在，我沒胃口。”

    是魚干吃多了吧？

    林旭說道：

    “沒胃口的話，我給你做道有胃口的菜吧，順便讓長輩們嘗嘗我的手藝。”

    既然獲得了鍋包肉的技法，那就別藏著掖著了，趁著今天人多做出來，順便讓沉老太太也嘗嘗東北老家的菜，看跟記憶中的菜到底是不是一模一樣。

    正好今天師父去東北，于情于理都要做一道東北菜的。

    “你準備做什么菜呀旭寶？”

    “鍋包右！”

    “太好啦太好啦，就喜歡吃這種酸酸甜甜的菜，你趕緊去做吧，我在門口等著，省得燕寶過來搶。”

    林旭：“……”

    大姨子這會兒不是在跟烤乳豬干仗就是在跟羊腿較勁，可沒工夫過來關注廚房里做了什么新菜。

    他走進廚房，看著魏乾問道：

    “有泡好的土豆淀粉嗎？”

    “有啊，現在店里每餐之前都會泡一點，防止突然要做掛湖類的菜來不及，看你這樣子，是準備做啥新菜了？”

    林旭笑著說道：

    “也不是啥新菜，就是做道鍋包肉而已。”

    鍋包肉這道菜需要用土豆淀粉，而且還必須是泡透了的土豆淀粉。

    把土豆淀粉在水中泡透沉淀后，將上面多余的清水倒出來，這就是做鍋包肉最好的淀粉湖了。

    林旭去冷庫了拿了一些里嵴肉過來。

    既然要做新菜，那肯定每個包房都上一份讓大家嘗嘗的。

    標準的鍋包肉一盤要十八片肉，而且片也要足夠大，做一份鍋包肉差不多要用一斤里嵴肉。

    從肉的用量上就能看出來，東北人的豪爽大氣是刻在骨子里的。

    麻利的把里嵴肉的筋膜去掉，接著平放在桉板上，頂絲切成六七毫米的厚片。

    做鍋包肉的肉片要足夠厚，這樣才能吃出外脆里嫩的口感，要是肉片太薄，肉片在炸制的時候容易炸透，吃起來又干又硬。

    “做鍋包肉都需要啥調料？用不用橙汁和番茄醬？”

    魏乾好奇的湊過來問了一句。

    林旭笑著說道：

    “不用，我做的是老式做法，就白醋配白糖，橙汁和番茄醬一概不加。”

    鍋包肉分為好幾個流派。

    hlj的濱江菜算是最正統的，只放白醋白糖，不調色，做出來的鍋包肉是本色本味，吃起來大酸大甜。

    而遼寧地區則比較創新，喜歡放橙汁或者番茄醬。

    放橙汁的被稱為黃汁鍋包肉，放番茄醬的稱為紅汁鍋包肉。

    而緊靠東北的內蒙赤峰地區，則是放醬油，做出來的鍋包肉是咸口的，跟東北地區的酸甜味鍋包肉有很大出入。

    據說在延邊地區，還有不放蔥姜的做法，純肉片掛酸甜汁。

    除了這些大的流派之外，還有一些小范圍的做法，比如放水果、放罐頭等等，全都是在傳統鍋包肉的做法上進行演變的。

    對于這種演變，林旭倒是很理解。

    畢竟一方水土有一方水土的口味，中原那邊還天天做放番茄醬的油燜大蝦呢，你能說人家吃的不對？

    把所有肉全部切完，林旭把肉片盛在盆里倒入清水淘洗一遍。

    這一步是為了洗掉肉中的血水，同時也為了讓肉的口感變得更加軟嫩。

    清洗過后，把肉片撈出來，用手攥著擠干水分，接著開始調味。

    今天肉多，林旭放了三小勺食鹽，又放了兩小勺胡椒粉，和一點點增加底味的生抽，攪拌均勻后蒙上保鮮膜進行腌制。

    正宗的鍋包肉是入口酸，吃起來甜，吃完后才能品到略微的咸味。

    這道菜用鹽不多，除了腌肉之外，別的步驟就不放鹽了。

    也正是這樣，所以肉片要盡可能的多腌一會兒，讓鹽分深入到肉片中。

    趁著腌肉的功夫，林旭切了一些姜絲、蔥絲、胡蘿卜絲以及香菜梗，這些配料是最后掛汁時候和炸好的肉片一塊兒下鍋的。

    除了這幾種配料之外，還要切一些熬糖醋汁時爆鍋用的蒜片。

    林旭在廚房里忙著準備鍋包肉的時候，樓下的服務臺前，沉氏集團財務部的人笑瞇瞇的走過來，跟服務臺里面正在檢查賬目的竇雯靜打著招呼：

    “竇姐你好，沉總讓我們來辦卡充值，以后沉氏集團的商務宴請就定在林記了，到時候還請竇姐多多關照呀！”

    竇雯靜從沉氏集團離職的時候，公司不少人都有些意外，也有些幸災樂禍。

    然而沒想到的是，人家轉身就到沉總女婿這邊來當總經理了，讓原本幸災樂禍的眾人頓時懊惱起來。

    早知道就在沉總面前多表現表現了。

    見到公司的前同事，竇雯靜笑著打了個招呼，隨即問道：

    “充多少？”

    “五百萬！”

    沉總對女婿的事業可真是鼎力支持啊……竇雯靜剛準備喊宋甜甜來辦理業務，審計署的袁飛也走了過來：

    “現在可以進行大額充值吧？我們天鵬審計事務所充值五十萬，順便把團餐業務的合約延長到明年。”

    他這一帶頭，其他有合作和關系不錯的企業全都一窩蜂的過來充值了。

    樓上正切姜絲的林旭看著系統積分欄中不斷上漲的積分，差點一刀切手上。

    臥槽！

    一塊姜沒切完，系統積分就飆升到了七八百萬。

    都像今天這樣，別說買房了，在二環內買四合院也不是夢啊。

    把姜絲切完后，他想到特殊道具還沒兌換，便進入系統，準備將那個好用的鑒別之眼兌換出來，順便看看下一個刷新出來的特殊道具會是什么……

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    月底了，求月票啊兄弟們。本章5600字，下一章爭取再寫六千字。


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