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    吃過(guò)早食，楊氏不讓霍惜跟著進(jìn)城賣魚(yú)。只說(shuō)昨天得的蒜頭蔥種豆子，要霍惜幫著種下去。

    楊福一聽(tīng)也想留下來(lái)。但又怕霍二淮一個(gè)人忙不開(kāi)，只好三步一回頭地跟著進(jìn)了城。

    楊福和霍二淮離開(kāi)后，楊氏把船劃出外城渡口，到了一處無(wú)人的水域，先下了蝦籠蟹籠，又在河口攔了網(wǎng)。這才靠岸把船停了。

    把昨天從鄉(xiāng)下收來(lái)的竹筐到岸上裝了土，連裝了三個(gè)筐，母女二人抬回船尾。

    開(kāi)始往筐里埋蒜頭埋蔥種。埋好，又把昨晚浸泡好的黃豆綠豆豌豆攤在鋪了紗布的竹篦上，澆了一遍水，把紗布蓋好，把竹篦搬到楊福的艙室里避光地蓋好。

    做完這些，楊氏又把方才從蝦籠里騰到漁筐里的蝦搬到船頭，母女二人在船頭席地而坐，開(kāi)始挑蝦線。

    要楊氏說(shuō)，挑什么蝦線，普通人家沒(méi)那么多講究。但霍惜堅(jiān)持。

    將來(lái)一看有利可圖，定是有人模仿著做的，她家弄得干凈一點(diǎn)，也能賣入大戶人家，會(huì)一直比別人有市場(chǎng)。

    說(shuō)服了楊氏，兩人便各拿了一根竹簽開(kāi)始挑蝦線。

    挑好后，分了三大盆，一盆拌了料，準(zhǔn)備上烤盤(pán)烤成烤蝦。一盆做嗆蝦，一盆放蒸籠上蒸，準(zhǔn)備蒸熟后直接陰干做干蝦。品種多，才能穩(wěn)住市場(chǎng)。

    霍惜拌料，楊氏搬泥爐。

    昨天霍惜又買回一個(gè)小泥爐，連著家里那個(gè)，在舊的泥爐灶心里放柴禾，架上蒸籠，準(zhǔn)備上鍋蒸蝦。

    新買的泥爐則在灶心放了幾塊炭，準(zhǔn)備點(diǎn)燃后，架上烤盤(pán)，做烤蝦。

    架蒸籠前先把白瓷罐煮了，一邊等放涼，一邊又開(kāi)始燒熱油做嗆蝦的調(diào)料。然后裝嗆蝦，密封。

    然后上蒸籠蒸蝦。

    等待的時(shí)間里，楊氏又和霍惜把拌了佐料的烤蝦上烤盤(pán)烤。一邊烤一邊翻面，那料汁直往炭火里掉，滋滋冒油，香得緊。

    霍惜和楊氏不時(shí)嗅兩下。

    “真香。一定不愁賣。娘自己都想買來(lái)吃。”

    霍惜笑笑，夾出兩個(gè)烤好的，放在碟里，哈著，和楊氏一人一個(gè)：“娘，我們先試試看。”

    楊氏舍不得吃，推辭著。

    “娘，你不吃怎么知道味道？我們得試了味道，不斷地調(diào)試，才能做出味美的烤蝦來(lái)，才賣得出去。”

    楊氏一聽(tīng)，忙拿了一個(gè)，殼都不剝就送進(jìn)嘴里。

    嚼了兩下，連連點(diǎn)頭：“香！不過(guò)會(huì)不會(huì)干了點(diǎn)？要不要再烤得嫩一點(diǎn)？”
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