第2章 黃粱一夢十八歲-《點心藝術家》
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馮正無論如何也沒有想到,自己明明是在家里嘗試炒豆沙做月餅,怎么一眨眼回到了父親的點心鋪子?還被父親督促著幫他炒豆沙。
嘭。
他還在震驚時,屁股上挨了父親手中搟面杖一下。
疼倒是不疼,但足以讓馮正清醒。
屁股上挨了一下的感覺,讓馮正明白了,眼前這一切不是幻覺,自己不是在做夢。
他再次扭頭,盯著父親認真打量了一番,眼前這個父親剛剛人到中年。
而接著他又低頭看了看自己。
從身上的傳說,和自己還不算很結實的手臂,以及一雙白皙的手上看,似乎如今的自己應該在十七八歲的樣子。
顧不得馮正再去多想,身后父親已經吼道:“馮正你今天怎么回事?一直在走神,趕緊翻鍋,翻鍋。”
父親的話讓馮正定了定神,暫時按下心中的疑惑,在炒豆沙的大鍋前站好,揮舞手中大鐵鏟認真翻炒。
每一鏟下去都需要盡量貼著鍋邊,并且要用力鏟到鍋底,然后把鍋底紅豆翻上來。
如此一下一下的不停把下面的翻上來,逐漸把煮熟紅豆水汽炒掉,并且還要把拌在紅豆粒的糖和油也都跟紅豆炒勻。
而馮正還知道,父親點心鋪子豆沙餡之所以好吃,還有兩個秘密武器。
那就是父親會在豆沙餡中,摻入他自己糖制的糖桂花。
如此,會給豆沙餡中摻入一縷桂花的香味。
另一個秘密武器是,父親還會在其中摻入提前熬制糖漿,同樣會給豆沙增香。
而要想讓這兩樣秘密武器發揮作用,炒制豆沙時候的翻炒就非常重要,必須要用小火慢慢炒,并且需要人在鍋邊不停的翻動,讓鍋里的豆沙不糊,而且摻在豆沙里的配料可以被炒勻。
炒好的豆沙餡,雖然甜味上不如買的那么甜,但卻會給人唇齒間留下一縷獨特的余香。
這也是馮正父親馮健棟點心鋪子里,豆沙餡料美味的關鍵。
馮正一邊翻炒大鍋里豆沙,心里還是在思考著。
這到底是怎么回事?
為什么自己會突然跑到父親鋪子里?
父親點心鋪子不是早就停業了嗎?
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