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    “我知道主廚你所考慮的點(diǎn)，我也是一名廚師，你讓我用中餐填充冷餐會(huì)，我的第一反應(yīng)也是拍黃瓜、拌花生米、皮凍這類菜品。”

    畢竟是善意的討論，又不是來(lái)砸場(chǎng)子的，在提出問(wèn)題之后，白凡在行政總廚開(kāi)口之前,    先替他找補(bǔ)了一下。

    而隨著白凡這句話說(shuō)出口，會(huì)議室內(nèi)都笑了起來(lái)，因?yàn)樗麄兿肓讼耄孟翊_實(shí)是這個(gè)樣。

    雖然冷餐會(huì)現(xiàn)在是一種，全球流行的餐飲社交形式，但畢竟是自西方流傳出來(lái)的,    目前的冷餐會(huì)都是以西餐為主，在菜品內(nèi)或許會(huì)輔以少數(shù)的中餐，但也屈指可數(shù)。

    就像這次晚宴的菜單,    45道菜品和20道甜品之中，一共只有8道華國(guó)料理。

    “白負(fù)責(zé)有什么好建議？”

    嬉笑過(guò)后，行政總廚向白凡請(qǐng)教著。

    “其實(shí)我們有的時(shí)候把事情想得太復(fù)雜了，簡(jiǎn)單普通的料理，不一定不符合這樣的場(chǎng)合。這里是香江，這次參加宴會(huì)的人也都是以華人為主，香江自己的特色小吃，還有一些潮汕風(fēng)味，或許就可以一試。”

    隨著主廚的發(fā)問(wèn)，白凡張口娓娓道來(lái)。

    其實(shí)在很早之前，白凡就已經(jīng)萌生了，用華國(guó)料理去舉行一次冷餐會(huì)的想法，只是一直沒(méi)有合適的機(jī)會(huì)。

    畢竟冷餐會(huì)還是要結(jié)合舉辦地點(diǎn)、舉辦目的和參宴人群，去制定菜品，而這次晚宴，恰巧滿足用華國(guó)料理去填充的條件，白凡便想借著這一次機(jī)會(huì),    把這個(gè)設(shè)想去完成。

    “所有西點(diǎn)西面減半，用港茶點(diǎn)代替。”

    在白凡說(shuō)完之后，行政總廚當(dāng)機(jī)立斷，直接給出了更改方案。

    而且在白凡說(shuō)完之后，他也沒(méi)有婆婆媽媽下去的理由，白凡之所以只給大體方向，就是給他這個(gè)機(jī)會(huì)，讓他自己開(kāi)口，畢竟這是他的主場(chǎng)。

    “那就交給主廚您了。”

    說(shuō)罷，一直保持禮貌，站著和主廚交流的白凡，重新坐下。

    在菜品問(wèn)題也討論完之后，這一次的前序會(huì)議也宣告結(jié)束，剩下的就是各部門(mén)，按照會(huì)議討論的內(nèi)容，再去完善或微調(diào)方案。
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