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    “何老師、黃爺，先嘗嘗這三杯雞悶粉?！?

    在入座之后，白凡帶著防燙手套把剛才完成的三杯雞送上桌。

    隨著蓋子打開，二人先是聞到一股酒香撲面而來，隨后混雜在酒香當中的醬香和米粉的香氣也慢慢飄散出來。

    用筷子夾起一塊雞肉配上中間的米粉一起放進嘴里，雞肉滑嫩、米粉軟糯，香醇而又絲毫不沖的酒香加上醬香、肉香、九層塔香、米粉香，同時在口中迸發。

    何老師吃完不由自主的流露出一副享受的表情，沖著白凡豎起了大拇指，而黃巖則是滿意的點了點頭。

    畢竟也是廚師，從開蓋時層次分明的香氣，他就猜到了白凡并沒有把三杯中的米酒直接倒入菜中，在入口之后，他就更確定了自己的想法，因為雞肉中并沒有吸收米酒，酒香只是附著在表面之上。

    “鬼點子不少。”

    看似一句調侃的話，但其實是對白凡的一種肯定，看破而不說破，這句話代表著黃巖知道白凡的設計，也認可了他的創意。

    “黃爺別逗我了，什么時候能把你瞞過，才算真的有點子。”

    白凡邊說著，邊沖黃巖行了個抱拳禮。

    在把三杯雞送上桌之后，紀宇也已經燙好了花雕，入座陪著黃巖和何老師閑聊起來，而白凡則是走到開放廚房前，打開鐵板的火閥，用手懸在鐵板上方感受著傳來的溫度。

    既然天臺因為大風天不能用來待客，白凡便決定啟用開放廚房，既可以給何老師露一手，也可以一邊完成料理一邊參與著閑聊。

    用手感受到鐵板預熱完成之后，白凡將兩塊已經提前用胡椒、孜然、食鹽、辣椒粉配以腐乳汁腌制好的石斑魚肉，以香蔥包裹竹簽固定后放置在鐵板之上。

    小火慢慢煎至香蔥表面微微變色之后，白凡拿起一瓶白酒，用拇指輕掩瓶口，從鐵板上方向下揮灑著高度白酒，熱油遇酒引起小火苗，經過明火灼燒靜置兩秒之后，白凡將用來固定的竹簽取下，把香蔥包裹的魚肉裝盤。

    “蔥香煎燒石斑?！?

    白凡將兩塊魚皮金黃微焦，魚肉呈玫瑰色，散發著蔥香的石斑魚肉段，放在何老師和黃巖的面前。

    【皮酥肉嫩，鮮美多汁】
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