第10章 吃魚-《穿成山里糙漢的錦鯉妻》
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齊芳萍一面伸手理順她的秀發,一面連連點頭道:“好啊,待會兒我先幫你量量尺寸,等晚上閑下來了,就給你裁布做一身新衣裳。”
秦微微仰起臉,心滿意足地盈盈一笑,“好嘞,謝謝大娘。”
衛洵站在一旁,靜靜地看在眼里,情不自禁地揚起了嘴角,只覺得秦微微真的越來越像家里的一員了。
她或許可以成為娘的干女兒,又或許做衛家的媳婦也未嘗不可?
想到后面這個可能性,衛洵一時紅了臉頰。
坐著休息了一會兒,很快就到了晌午,秦微微又跑去廚房準備大展身手。
她將今早買的鯽魚從水盆里撈出來,放在案板上,琢磨著魚的做法。
鯽魚肉肥汁多,味道鮮美,營養又很豐富,用來紅燒或者煮湯都是極好的。眼下大家都餓了,煮湯估計來不及,還是留到晚上弄,現在要吃的話還是紅燒算了。
秦微微打定了主意,便開始忙活起來,她負責切菜和炒菜,衛潔則負責燒火。
先將鯽魚剖洗干凈后,在魚的兩側割上花刀,斜向切入肉,又在魚的兩側均勻抹上一些鹽巴,魚籽則洗凈待用。
調制好的魚放在盤里,然后將細香蔥切成大段,姜切大片,蒜頭拍扁,紅辣椒和干香菇都切小粒。
手拎著尾巴整魚下鍋,滑入滾油中煎,油燒冒藍煙有六七成熱的時候后,倒入配料煸香,等蔥蒜發黃的時候就把配料撈出待用。
小心地用鏟子澆油上去,把魚和魚籽煎至兩面呈金黃色,在魚身均勻地灑一些醋,可以增加鮮味,并且色澤更加鮮亮誘人。
最后加入一勺白糖提味,等汁水收得差不多的時候起鍋盛入碟內,撒上蔥花,一道色香味俱全的紅燒鯽魚就大功告成了。
隨著灶臺上裊裊升起的炊煙,濃郁的魚香飄滿了整個院子。
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