第(3/3)頁

    讓人挑選了最肥的豬殺了一頭，然后清理干凈送廚房，夜九親自下廚，從空間里弄了老鹵湯出來，這可是好東西，鹵湯準(zhǔn)備好了，夜九就讓白菜跟了進(jìn)來。

    “這是老鹵，再添水配上新鹵料熬開，然后放入肉，豬肉雞肉鴨肉能夠放到同一鍋鹵子里，但是像海菜豆干下水這一類都要分開，還有牛肉鹿肉，最好都是另外起鍋。

    老鹵子每次用完，將渣滓過濾干凈，然后再熬開一刻鐘，自然放涼收好，冬天還好，其他的時(shí)候最好都放到冰窖中，鹵下水跟素菜的鹵湯用過之后就不能再保存了，只有這鹵肉的湯能夠做老鹵，我這鹵子也才放了四年，放得越久越香。”

    當(dāng)然，在空間里，怎么放都不怕，一次又一次的大鍋鹵肉，不香才怪，就跟濃縮了一樣。

    就連白菜也對(duì)那老鹵很是眼饞。

    “公主，這鹵完了，我能不能也裝上一些存著，當(dāng)傳家寶用，將來要是后輩過不下去了，就這一手鹵豬肉就能養(yǎng)活一家子，還不用學(xué)刀工什么的，沒天賦都不怕?！?

    白菜的話剛說完，夜九就笑了出聲。

    “哈哈哈，這傳家寶有聽說金的銀的還有玉的，要不然就是各種秘籍的，到了你這就是一壇老鹵了，這老鹵也不能一直放，會(huì)壞的，就是不鹵肉，每個(gè)月都要拿出來燒開兩次再存放，燒著燒著不都燒干了？”

    白菜聞言還是有些不罷休。

    “那不當(dāng)傳家寶也行，奴婢就裝一壇子?！?

    “哈哈，你也別裝一壇子了，先養(yǎng)著這鍋鹵子，等你要離開公主府的時(shí)候，再搬一壇走，每次鹵子都分成兩壇子裝，就當(dāng)給你的嫁妝，如何？”

    “奴婢叩謝公主?！?

    說話間，鹵湯已經(jīng)完全燒開了，夜九將準(zhǔn)備好的肉讓白菜慢慢放入壇中，這可是特制的大壇子，能裝至少二百斤肉，壇口小，肚子大，密封性好，導(dǎo)熱性強(qiáng)，還保溫。

    白菜一臉虔誠的看著壇子里彌漫著香味的鹵湯，等肉全部下壇子，蓋上蓋。

    比較耐鹵制的豬蹄都放在了最下面，一共十對(duì)豬蹄，然后往上是豬頭肉，再往上是腱子肉，再往上是五花肉，最上面是三只雞，將壇子裝了一個(gè)嚴(yán)實(shí)。


    第(3/3)頁