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    衛航也是第一次做這個，不過他在網上看過制作流程，也就給大家示范一下。

    他左手執扇貝，使它的右殼向上，然后用右手執刀從足絲孔深入兩殼之間，把閉殼肌和右殼相連的部分和切斷。這時貝殼即張開，把左殼去掉，隨后將扇貝翻開，使肉體向上，把外套膜及內臟去掉，最后用刀將閉殼肌從左殼上割下。

    閉殼肌取下來后，用海水洗一下，然后放入煮沸的海水中。海水還是衛父一早從海里拉回來的。待水又開后，取出來，摘除足部肌肉、雜質，再入到海水里洗一下，撈出來放在棚架上晾曬。

    只要曬干，就是市面上的干貝了，很簡單的制作方法。但偏偏這么處理過，扇貝的價格就會飆升。

    “也不難嘛！就是曬干的扇貝。”衛母等人驚訝。村里也有人這么做過，卻不清楚這就是干貝。一開始聽兒子說一斤七八十那么貴，怎都沒想到是這些東西，還以為需要添加什么香料之類處理。

    “對呀！就是曬干的扇貝，顧名思義，干貝嘛！”衛航點頭笑道。

    世上很多事物就是這樣，沒有了解之前，總覺得很神秘。但眼見之后，才發現就是身邊常見的東西，讓人啼笑皆非！

    “那行了，我們兩個做就好。你們三個專門看著外面，負責收購吧！”徐阿姨開口道。這工作，比起磨豆腐輕松多了，也就是些技巧活。

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