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    生粉是鄉下的叫法，做豆腐之類都少不了它，多是用來勾芡用的。其實，它就是淀粉。

    生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以用來攤煎餅，主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。

    然而，不同的地方，生粉來源就不一樣。內陸使用的生粉是馬鈴薯粉，也成為淀粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白.粉。

    十分鐘后，兩大盤色香味俱全的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好。衛航大獻殷勤地溜進廚房，將美食端出來。剛擺上桌，他就習慣性地用手拿了一個扇貝吃。

    忽然感到一陣寒光射在背上，衛航回過頭一看，就發現自己老娘正用眼光警告，徐阿姨則是在旁邊笑咪咪地看著。他訕訕一笑，手上拿著的扇貝變得燙手起來，吃也不是，不吃也不是，總不能又放回去吧？

    當然，還有一個不守規矩的。那就是衛航的小妹衛蘭，也沒看見自己老娘的警告目光，拿起一個就用小嘴吹了吹，自顧吃起來。

    她回過頭來，才發現不大對勁：“哥！愣著干嘛呀？”

    衛航用眼神瞟了一眼，示意自己小妹：老媽看著呢！

    衛蘭這才臉色一變，不過這丫頭應變能力還不錯，馬上又順手拿起一個，將張雪茹也拉下水，老媽子肯定不會說什么了。

    “茹姐，你也吃一個，徐阿姨跟我老媽的手藝還真行。”變相地拍了個馬屁。

    這回，輪到張雪茹尷尬了。也明白這小妹的意圖，順著她的勢也吃了，所謂有難同當嘛！果然，這回衛母無話可說了。

    衛航贊賞的眼光看了一眼那丫頭，暗道你丫頭可以呀！

    “來來來！都動筷子吧！”衛父又出來替自己女兒解圍了。每到這時候，作為父親都會挺身而出的。對這丫頭的疼愛，明顯是要超過衛航了。都說女兒是父親前世的情人，看來這話有點道理。

    “粉絲有點多了。”衛蘭不大喜歡吃粉絲，將粉絲都弄到自己老哥的碗里。
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