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    言恒聽了蘇憐的話，怔愣了好一會兒。

    良久，他用筷子指著桌上一盤菜，問：“請教娘子，這菜名叫什么？如何做來？”

    蘇憐瞟了一眼那盤子，道：“這是熊肉做的臘肉，前幾日才晾曬好的，用路邊摘的野蔥炒作一盤。這菜須用猛火快炒，才能逼出臘肉的香味，但切不可將那野蔥炒糊了，否則味道會變苦?！?

    “娘子用了什么作料？”

    “油、鹽、酒、糖，還有一些自制的醬油?！碧K憐侃侃答道。

    “醬油又是什么？”言恒刨根問底。

    蘇憐淡淡一笑：“這是妾身的秘方，恕不能告知。”

    張見山看著這二人一問一答，頗覺有趣。他平日里但覺娘子做的飯菜可口，卻從未如此深究過，不知言恒究竟想做什么。

    言恒又用筷子敲了敲另一盤菜，問：“敢問娘子，這又是何物？”

    蘇憐又看了一眼，道：“用胡瓜炒的肉絲啊?！?

    “可是口感卻一點也不像胡瓜，胡瓜綿軟……”言恒心中有疑。

    “妾身將胡瓜切成厚片曬至半干，因此吃起來口感脆爽，又能保留胡瓜的香味。”蘇憐道，“這道菜也容易做，須得先用生蒜和干椒熗鍋，然后下入胡瓜和肉絲快炒?！?

    “這肉絲為何吃起來如此鮮嫩？”

    “因為掛了漿啊！”蘇憐嗔怪地看了言恒一眼，“公子開著那么大的酒樓，不會連掛漿都不知道吧？就是用淀粉調水，放入肉絲拌勻，這樣炒出來的肉水分不易流失，所以才會鮮嫩?！?

    言恒面上不由一紅，卻絲毫不生氣，反而越發高興起來。

    “娘子方才說，越是得力的廚子越喜歡炫技，烹飪過猶不及。敢問娘子，若是您，可有法子將這道胡瓜做得既好吃，又上得了大排場？”

    蘇憐一聽便笑了。前一世，她不知出席了多少高端商務宴請，不論多么精妙的烹飪方式都見過。若是讓她做出來，她未必能親力親為；但若只是空談烹飪法，卻無人能比得上她。正是因為如此，上次才將那鹿鳴軒的龔師傅徹底唬住了。

    “人常言道，世間安得雙全法。于烹飪而言，卻是有的?！碧K憐笑道，“就以這胡瓜來說。公子著人取上好的扇貝，去其肉，但留瑤柱。記住瑤柱越大越好，最好是三頭以上的。然后將那瑤柱自然晾干。如此制得的瑤柱，單此一味便價值不菲。取瑤柱來泡發，撕成蓉狀，以上好的鮮竹蓀墊底，上加一層東海的蚌片，再鋪一層胡瓜，最上面一層撒上瑤柱絲，佐以薄鹽，大火蒸半刻鐘，鮮美無比。”
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