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    李海棠笑著對孩子們說道：“別急，等開炸了就喊你們！

    宋桂蘭說道：“這幾個小饞蟲托生的，到時候香味兒出來了，自動就跑過來了！”

    婆媳兩個人嘴上說著話，手里都沒閑著。

    李海棠切了一大塊兒的前腿的梅肉，八分瘦肉二分肥肉的那種，切成肉餡兒。

    這一大塊兒肉能有三四斤，切成了滿滿的一大盆。

    宋桂蘭這會兒幫著李海棠打下手，切蔥花，切姜末兒。

    李海棠切完了肉餡，又開始處理魚。

    大魚去頭去尾，刀子從中間劃過，整根的大魚骨頭被剔除，一大片完整的魚肉就剝離出來，再把魚皮給去掉了，把魚肉給弄成肉泥。

    魚肉的組織不如豬肉緊實，不用刀刃剁，用刀背兒剁就行。

    處理魚的方法，也是李海棠憑著小時候的記憶，跟著家里的廚子學的。

    剁好的魚肉，也放在一個盆里。

    接著，再給豬肉餡和魚肉餡分別的調味兒。

    每一種的香料都放一點兒。

    豬肉餡兒里多放點蔥花提味兒，魚肉餡里多放點姜末兒去腥味。
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