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    可能還真有星級大廚的水平了，至少這個刀工真的不是自己能比的。

    黃老師自己做飯，基本上是很少擺盤的，稍微整齊一點就也就差不多了，可葉智這，居然還會雕花，硬是把一個菠蘿削成了一個小舟，在上面還放著幾個圣女果。

    賞心悅目。

    整完這個，葉智就開始了他真正的工作。

    剛好胡老師也把他要買的雞給買了回來，然后就是見證奇跡的時刻了，只見葉智雙手成爪形，伴隨著一張一合的律動，手指發出關節摩擦的聲音。

    大概一分鐘不到的時間，一根根未帶多少血色的雞骨，被整根整根的抽了出來，但是速度太快，以至于眼睛都有點反應不過來，完全看不清他的操作是怎么回事。

    如果放慢速度的話……

    其實可以看到是葉智小拇指好像是沿著之前用刀子劃好的位置，在雞的腹部怎么一劃，然后再順勢這么一勾，大拇指撐住另一面，看準了下手的位置，之后食指、中指用力刺入，另一只手按壓、并按照一定的方向與力道在外面揉動周圍。

    配合兩只手指，便能將一塊塊完整相連的雞骨抽出來！

    最厲害的是他不僅在這么短的時間里處理完了，而且是連雞身中的骨頭，都被抽了出來，卻依舊保持著雞的形態，好像是真的‘趁它不注意’，就把它給料理了。

    不僅是力量與速度，還可以看出被分離的骨頭，都是盡量連在一起的！

    如此一些細小的骨頭也能連帶出來，可見葉智對雞的身體結構，也十分的了解，同時抽骨的手法也有相當高的技術性和觀賞性，這簡直就是在秀操作啊！

    力量、速度、技巧，三者兼顧才能夠做到如此又快、又徹底的整雞處理！

    “牛逼啊。”

    見過處理雞的，但是葉智這么處理，還真的是第一次見，精準的簡直像一條機器！

    不，他可能比機器還要更精準！

    他在煲湯，而且是清湯。

    高湯通常分為毛湯、奶湯還有清湯三種。

    而清湯則通常以老母雞為主材，豬肉為輔材，將豬肉和雞肉分開熬煮，而這兩種肉的最佳反應溫度和環境，是有明顯區別的，清湯對于火候的控制有較高的要求。

    太小了不能入味，太大了容易發展成奶湯。

    這中間的度，需要非常仔細的去把握，但是偏偏在葉智的手里一切似乎都變得理所當然。
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